私廚

2024台灣米其林名單剛剛公布，幾位過去經常上榜的星級主廚如林明健、江振誠都有新動向。一星餐廳天香樓前主廚楊光宗退休1年半後，也宣布重出江湖，以私廚形式呈現他心目中的理想餐廳。

被譽為「全台北最難訂私廚」的喜相逢麵館，也是廣達董事長林百里6月宴請輝達執行長黃仁勳，但該店已於4月歇業卻仍稱「有提供私人餐飲服務」。台北市衛生局指出，查到衛生缺失事項目前已改善，而未開發票及營業登記則移請相關單位處理。

古往今來的生意人都喜歡請朋友、客人到家裡吃飯，吃過家宴後，雙方關係自然更加親密。既是老饕也有廚師執照的李姝慧（Sandra）近來兼差當起廚娘，操持的不是別的，就是以母之名的「錦雲宴」。

朧粵主廚簡捷明經營的私廚「聚苑」，以粵菜為心、滬菜為骨、川味入魂。既為私廚，常融合客人意見出菜，私以為頗有許多大開大闔之味。這道鮮鮑豬手，便是我吃了一次便不斷回點的菜。這次出廚房手記3，主要是寫請客的菜，第一道想到的就是鮮鮑豬手。

輝達執行長黃仁勳拋出在台建第2座研發中心，引發國內高度討論，各縣市首長積極表態爭取，不過今晚（5日）他親揭最可能的地點在「台北」，更透露目前正在找地，準備籌建輝達台灣總部。

頗受高雄饕客歡迎的鐵板燒，近來又有新面孔登場。2023年底開幕的「Me我鐵板私廚」，主打每人2,000元起就能大啖明蝦、生蠔、澳洲M6和牛、黃魚煨麵等10道澎湃的海陸佳餚，剛開幕沒多久就吸引不少愛吃又懂得精打細算的老饕上門。

溫翠蘋1月底遭狠踹腹部、蹲在路邊哭泣而鬧上新聞，事後證實踹她的男子是她的三婚老公，因為在餐廳吃飯時發生口角進而爆發肢體衝突。沒想到約1個月後，溫翠蘋又有八卦傳出，且跟曾寶儀的媽媽寶媽有關，原來兩人出席一場辦在預約制私廚餐廳的飯局，溫翠蘋當場想再訂位卻被老闆拒絕，寶媽因此當笑話四處跟別人說，不料傳到溫翠蘋耳裡，2人有了嫌隙。

爭議名媛李珍妮又惹風波！1個多月前，王姓富商邀請李珍妮在內的11名女性友人到高級私廚聚餐，因李珍妮遲到1個多小時，只能坐在最旁邊，讓盛裝出席的她很不開心，不但丟刀叉，還找餐廳麻煩，另一位名媛王子苓出言制止，前主播李雅楹也虧李珍妮穿得像耶誕樹，就應該好好安靜，讓李珍妮大暴衝，飆罵她們2人是「做雞的」，王子苓、李雅楹無法接受，準備提告討公道。

王俐人因開店碰上疫情損失千萬，近日上中天《同學來了》錄影提到：「疫情來了，餐飲業沒辦法接待客人，演藝圈也沒工作，所以我跟很多銀行借企業貸款，還有個人信貸跟紓困來養店跟員工，但因為疫情大家都很窮，所以我把股東的股份都先退還給他們，這樣一直累積到最後，銀行也不借我錢了。」

以前想吃到遠東香格里拉廚藝總監劉冠麟（Eddie）的菜，得先成為大老闆徐旭東的座上賓，或碰運氣參加Eddie不定期在全球香格里拉飯店辦的餐會。去年Eddie在藍仲民等十位好友慫恿下，鬆口願意幫忙開高檔燒臘店，最後找到改裝後的茹曦酒店1樓的空間，竟在今年8月開張了「麟聚私房料理」，Eddie用一貫懶洋洋語氣說：「真是上了賊船了。」

私廚風潮方興未艾，許多廚藝上有兩把刷子的能人異士爭相投入，也引得廚房大前輩動心加入戰局。近來最具話題的兩家新面孔，一是永和名店馮記上海小館歇業遷址改成了私廚；二是遠東董事長徐旭東的餐飲總管劉冠麟把自己畢生研究山珍海味的絕活，展現在預約制的私房料理中。唯一痛苦的是，私廚座位有限，訂位依舊困難，不僅荷包要夠深，還得累積深厚餐飲人脈。

傍晚時分，我來到埔里制高點的虎嘯山莊，這裡白天是飛行傘基地，夜晚則是鳥瞰埔里盆地美景的最佳去處。現在還能透過返鄉青年拉拉經營的「夢翼私廚」，以融合視、味覺的雙重享受，重新領略埔里之美。