椪餅

以鹽滷豆花在宜蘭冬山老市場打響名號的「飛魚食染」，3年前承接了宜蘭市區知名的日治時期老屋「太平醫院」，這間因金城武拍攝廣告而爆紅的景點再獲新生。與前身「合盛太平」咖啡廳的濃厚復古感相比，格局不變，裝潢、家具將空間妝點更明亮、簡潔。

套餐，像是起承轉合的樂章，輕快、激昂，轉為雋永的結尾，最後端上的甜點，往往令人印象最深刻。隨著高端餐飲的發展，餐廳裡的甜點師也成為不可或缺的存在，他們創作，以盤為畫布，用甜建構出自身對風味的世界觀。米其林二星餐廳「態芮Taïrroir」甜點主廚賴思瑩，身為新加坡人，卻能以獨特的台味觀點創作，獲得「2021亞洲50大最佳甜點主廚」的殊榮。

來到台南必買伴手禮「椪餅」，以前是神明的祭祀供品，也是早期台南婦女坐月子時吃的滋補聖品，又稱「月內餅」。而號稱台灣最老的百貨店「台南林百貨」，即將邁向90歲，於是以百貨裡必買伴手禮「林椪餅」為靈感，製作出巨大的椪餅家族，即日起，於林百貨6樓「台南好風景」重量登場。

韓劇《魷魚遊戲》在全球爆紅，劇中出現的椪糖也意外成為關注焦點。事實上，劇中出現的椪糖全由首爾惠化洞大學路的椪糖攤任滄柱（音譯）夫婦製作，任老闆原先只是去當臨時演員，卻意外在現場做起椪糖，與老婆、2位工作人員一天做了300片。《魷魚遊戲》上線後，他們的攤位吸引大批客人慕名而來，任滄柱表示：「雨傘造型最受客人喜歡，每天都有人排隊，忙到沒時間上廁所、吃飯。」

許多台南人仍習慣叫「萬川號」餅鋪為「包仔店」，在趕著上班、上課的清晨，或是離晚餐仍有幾個鐘頭的傍晚時段，來買顆蒸得熱燙的「大肉包」或「水晶餃」墊墊肚子，是許多台南人的日常。