好食好事

近年植物肉漸漸打進市場，成為素食者、想嘗鮮的民眾多一種選擇。而日前好食好事基金會頒發「潛力獨角獸大獎」，獎勵推動植物肉的新創企業，期盼植物肉可減少環境負荷、與在地互利共好的企業，更具永續發展潛力。

「簡單一點來說，我們在賣雞蛋；再複雜一點，我們是在做幹細胞的生意。」好食好事基金會「食農加速器種子計畫」獲選團隊之一、寶奇生技以微生物菌株育成技術搭配營養飼料配方，養出一顆顆「機能蛋」；執行副總李金燕說，他們的蛋是「雞蛋界中的哈根達斯（Häagen-Dazs，美國高級冰淇淋品牌）」，甚至在連鎖藥局販售。經創業2年，不僅達損益兩平，今年上半年締造營業額1,800萬的實績。

致力推動永續、健康、透明食農環境的好食好事基金會，與全球頂尖學府美國麻省理工學院共同合作，並在近期舉辦「好食好事食農創新領袖營」，現場除了有60多位台灣食農領域產官學界菁英與高階經理人齊聚一堂，好食好事基金會捐助人魏應充也現身。

好食好事基金會引進MIT Beyond Food Bootcamp，號召17國家，近50位食農創業菁英，共同挑戰食農課題，找尋食農解決方案，在6天5夜中馬拉松式極限創業挑戰營，學員們每天睡不到3小時。此時，必須有一群具備熱血，且有服務奉獻熱誠的志工，在旁協助所有繁瑣事務。

現在，你有機會不用花半年到一年時間準備各種入學測驗成績，即可有機會透過短時間的創新創業實戰營，體驗原汁原味的麻省理工學院（MIT）學校課程及氛圍。

台灣以「農」立國，向來也以「食」響譽國際，但產業與人口結構調整，卻也為台灣食農產業競爭力帶來隱憂。因應全球氣候劇變、人口持續成長衍生的糧食問題，民眾未來將對飲食有更高標準。

當跨界與創新思維在各個產業蔓延，新創事業的觸角在科技的融入下，已翻轉所有產業生態結構。其中，以「食」與「農」這個尚未被觸及的領域，成為最被關注的下一塊創新與創業的處女地。

根據資料顯示，2015年食品與農業科技融資市場，累積達46億美元之高。 因此，一群對食農議題充滿熱誠的夥伴，看見台灣未來隱憂與國際產業趨勢下，於是好食好事基金會應孕而生。2017年，好食好事基金會與美國麻省理工學院合作推動｢Beyond Food｣計畫，進行國內外食農創新創業資源整合導入；期待有朝一日成為長期培育國內食農創新的人才與事業輔導的重要基地。

試想，在2050年全球人口將從70億成長到96億人，糧食需求將增加70%，如何克服因氣候暖化等因素導致的糧食短缺問題，又能讓食物從原料資訊流、商品物流到金流供應鏈都能達到透明、健康、永續目標。