橄欖油

為了迎接中秋烤季，以地中海食材傳遞精緻飲食風格的OLIVIERS&CO，特地推出風味獨特的新品芫荽橄欖油，還教大家怎麼用油醋醬替燒烤去膩添味；來自澳洲的獵人谷之夢不但有獨家的醬橄蔥和堅果辣醬讓烤肉更美味，臨近中秋還舉辦體驗活動，教大家自己動手做更健康的橄欖油蛋黃酥，今年中秋節，就用橄欖油為飲食健康加把勁。

今年歐洲橄欖歉收，極端氣候導致許多橄欖油品牌成本大增，最終難免反映到售價上。相對於北半球遇到的生產困境，南半球的澳洲倒是不受影響，澳洲橄欖油代表品牌「獵人谷之夢」，日前空運剛採收的新鮮初榨橄欖油來台，即日起至7月底，只要購買指定橄欖油並消費滿額，就有機會抽到台北雪梨來回機票、老爺酒店集團住宿等多項大獎。

每年5月到7月是澳洲橄欖收成的季節，料理品牌在七月份舉辦為期一個月的澳洲橄欖油節，特地邀請型男主廚法比歐作客分享橄欖油料理，法比歐說：「油是料理的根本，一日三餐都離不開它，我喜歡味道清淡的原型食物，加上我女兒Lola雖然才一歲多，但她不吃baby食物，我和太太吃什麼，她也一定要跟我們一樣，因此好油對我來說十分重要。」

國內物價上漲壓力不小，據主計總處調查，11月蔬菜、水果、肉價漲幅漲逾10％，不僅如此，民眾烹調用的橄欖油價格明年恐怕也要調漲。國內知名橄欖油專家、曼時創辦人王繹銨透露，受全球氣候變遷影響，今年全球橄欖收成不佳，預估明、後年質量橄欖油漲價勢在必行，預估市面上100％果實油會漲6～10％。

自從前陣子去澳洲探訪過獵人谷之夢的希爾斯頓橄欖園（Hunter’s Dream Olive Farm in Hillston），親眼見到橄欖從樹上被搖下來到壓榨成油，全程僅花費40分鐘的驚人速度，就對這個澳洲健康食品品牌越發好奇。回台灣之後發現除了可以在官網上購買，今年5月他們還在新北市新店開了一家旗艦店，展售自家橄欖油與各種澳洲好物，還不定期舉辦品油活動。創辦人Jina認為，讓消費者親自品嘗好油滋味，就是最好的宣傳。

已經在雪梨擁有涮涮鍋、燒肉店、海鮮丼的Miahael與Jack，疫情過後開始邀請全世界的廚師到雪梨來客座。對餐飲事業非常有熱情，自己也很愛做菜的Jack，特別把燒肉店樓上的空間，改造為私廚形式的「Azabu Chef's Table」，今年6月登場的是曾經周遊各國米其林餐廳、風格百變的日籍主廚吉野勝二。

看完葡萄酒莊，我們跟著Michael馬不停蹄飛往格里菲斯（Griffith）的橄欖園，從飛機上俯瞰澳洲，很難不被這片土地的廣袤與豐饒所震撼，Michael說：「我為了找橄欖園幾乎飛遍全澳洲，最後相中附設榨油廠的希爾斯頓橄欖園（Hillston）。」

星巴克在今年2月率先於義大利推出新品「Oleato 橄欖油系列」，包含咖啡、拿鐵等飲品，當時掀起一股熱烈討論。但在新品推出後一陣子傳出客戶抱怨，在喝完後想排便的感覺相當濃厚，甚至有時候會讓他們措手不及。

連鎖咖啡店星巴克在台灣不時推出買一送一優惠，加上經常推出創新飲品，備受顧客喜愛。不過最近臨時執行長舒茲（Howard Schultz）宣布，將會在義大利25間門市推出「橄欖油咖啡」，並發下豪語，新產品將會顛覆咖啡行業。

「姥義麵」是一群有餐飲背景夥伴的小小夢想，注意看會發現Logo別有深意。主理人Sam特別開玩笑提醒：「有些人會誤會那圖案是花椰菜。」

有百萬訂閱的人氣網紅「愛莉莎莎」日前上傳一部斷食影片，介紹來自印度古代的自然療法，聲稱喝下橄欖油混和液便可排出體內的膽結石，引發許多網友議論。不過，台大兒科醫生兼YouTuber「蒼藍鴿」卻拍片打臉，指出愛莉莎莎的做法不只沒什麼用，更可能對身體造成影響。

隨著養生觀念抬頭，有抗氧化效果的橄欖油也成了許多人日常烹調首選。不過，市面上橄欖油百百種，怎樣才能避免被呼嚨誤入雷坑？我們前進義大利托斯卡尼橄欖產區，採訪當地專家，一掃對橄欖油的誤解。