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【清真好味】摩洛哥塔吉鍋　悶蒸鎖鮮甜

【清真好味】摩洛哥塔吉鍋　悶蒸鎖鮮甜

2017.10.13 17:00

說起摩洛哥，我最先想到的形象，第一是繽紛絢爛的伊斯蘭風格地磚，再者就是塔吉鍋了。曾在日本流行過的這種陶製鍋具，鍋蓋外型上窄下寬，活像一頂小帳篷，蔬菜和肉類放在裡頭加熱，不用加水也能蒸出湯來，食材的水分跑不掉，原味不流失，也頗符合低油的健康標準。

【清真好味】土耳其烤肉　炭香滴脂

【清真好味】土耳其烤肉　炭香滴脂

2017.10.11 13:00

土耳其料理在國外頗常見，在台灣卻好像只剩冰淇淋跟沙威瑪，要找到道地的土耳其菜反而不容易，難道真是沒市場嗎？台北南京東路的「番紅花城土耳其餐廳」，開業2年多卻仍屹立不搖，或許做了一個最佳反證。