牛排教父

深耕台灣餐飲市場50年的牛排教父鄧有癸，繼7月首波以西餐結合和牛燒肉成功打響WAGYU CLUB和牛燒肉名號後，歲末時刻再度帶來以西餐結合日式涮涮鍋—WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物。由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，以及全程專人桌邊服務，現點現切冷藏肉品拼盤，最低客單價以下2000元。

6度獲得台北米其林一星餐廳肯定的「教父牛排」，10月起推出全新菜單。為了帶給客人新的味蕾體驗，主廚鄧有癸特地造訪澳洲最古老畜牧場，引進品質媲美日本A5等級的精品和牛，吃起來嫩口有嚼勁，油脂豐滿卻不膩口，整份吃完也不覺得負擔。

近年發展城市觀光頗有成績的港都高雄，不僅假日人氣旺，每到各種演唱會舉辦的時候，各大飯店也是一位難求。在計程車上聽司機大哥說，明年3月韓國女子天團BLACKPINK即將空降高雄開唱，粉絲早就提前卡位，還好還好，我是來吃跨年餐的。

有「牛排教父」之稱的鄧有癸，以其爐火純青的手藝將台灣牛排餐廳水準拉到另一個高度，也帶進了《米其林指南》。今年入行50年、已打造牛排帝國的他，選擇在台北市四維路的「起家厝」「Danny and Company」原址，創立一間全新概念的當代料理餐廳「D&C Residence」，只做晚餐，一天接待24位賓客。

牛排教父鄧有癸師傅的粉絲看過來！鄧師傅在「Danny & Company」原址重磅推出全新餐廳「D&C Residence」，以私宅概念打造，採全預約制，只做晚餐，一天限額24個席位，也只提供4,500元單一價位的個人套餐，即日起試營運，12月正式開幕。

最近新北市林口區冒出1間預約困難餐廳「Amber Hill」，是「牛排教父」鄧有癸師傅創立的全新餐飲品牌，獨棟建築與庭院，氣勢十足，菜色上除了師傅最拿手的美國、澳洲牛排，還首度採用日本F1國產牛，油花勻稱帶嚼勁的雙重魅力，完全不輸美國牛，讓人欲罷不能，難怪10月開幕當月網路訂位全滿。

疫後時代恢復實體頒獎典禮的2022《米其林指南》，今天（8月30日）在台北文華東方酒店揭幕，除了台北、台中的星星消長，最令眾人好奇的，就是首次參與評選的台南、高雄兩座城市。究竟星落誰家？請看本篇榜單。

近期國際疫情受新變種病毒影響升溫，無法放心出國的時候，讓味蕾帶你遠行。美國西部農業貿易協會（Western United States Agricultural Trade Association，簡稱WUSATA）攜手台灣牛排教父鄧有癸Danny，運用生蠔、牛肉、鮭魚、堅果等食材，在「MUCHOYAKI」餐廳推出「印象美西美食週」，帶來超過10道菜色，單點一道120元起、午晚套餐各1,050元、1,450元起，即日起至12月18日，限時2週。

今天吃菲力牛排。

2019《台北米其林指南》4/10舉行頒獎典禮，今年的一、二、三星花落誰家？得獎的眾位主廚煩惱與憂心的是什麼事？現場又有什麼好玩的Happening，看影片就知道。

「牛排教父」鄧有癸穿著格子襯衫，外搭灰色鋪棉背心，手提藍色大保鮮盒，走進最新餐廳「MUCHOYAKI」，這款穿搭加上保鮮盒配件，我以為他剛剛釣魚回來，沒料到他打開盒蓋說：「這是我測試的第一批、乾式熟成一個禮拜的日本國產牛，等等一起試試看。」