單一麥芽

每一年，帝亞吉歐「年度限量原酒臻選系列」，都是觀察威士忌風味如何與敘事結合的最佳範本。而去年底剛上市的2025年度限量系列，即以「四境臻釀」水、火、風、土等自然元素取得靈感，從海潮翻湧、火岩炙焰、清風和韻、沃土滋養四大元素，延伸八個酒款的風味敘事。

在蘇格蘭斯佩賽的深處，有一座被群山環繞的酒廠：塔木嶺（Tamnavulin）。這座曾在二十世紀末陷入沉睡的酒廠，於 2007 年甦醒後，並未走傳統的高年份老酒路線，而是以精湛的「橡木桶管理計畫」驚艷業界。

從斯佩賽河谷至台灣的紅土球場，從半世紀珍稀原酒到米其林餐桌的金獎交鋒，格蘭利威正以其創新思維，釀造屬於當代的「世界之最」。

「不凡，只因擁有珍稀；尊榮，來自一滴都不能浪費。 以無法言喻的層次，輝映無法比擬的成就，因為大摩相信，唯有不凡，可以彰顯非凡。」在威士忌界素有「老酒銀行」之稱的大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌，以絕佳的風味與工藝贏得品味愛好者的心。雙金影后賈靜雯也是品牌的粉絲之一，她表示這是自己首次擔任酒類品牌代言人，儘管早已是大摩多年的愛好者，但接下這次代言仍讓她倍感榮幸與責任，她大方分享自己最愛的大摩酒款。

以百分百雙桶熟成、近年來拿下世界各地烈酒大賽近170面金牌的亞伯樂（Aberlour），為了讓「懂」威士忌變成實際行動，從2024年底開始，便從台中誠品、勤美誠品綠園道啟程，陸續開展各種「品懂伯樂」計劃。來到台北也進駐誠品生活松菸3樓，打造期間限定的「閱懂得 閱值得」讀飲空間，這個週末將是最後體驗機會，可以免費品酩經典的亞伯樂12年，購買任一亞伯樂系列商品滿額還可獲贈「品懂伯樂米色帆布袋」或「亞伯樂繁藝折疊書本燈」一只。

當眾多威士忌品牌都在追逐過桶工藝，沃特福單一麥芽威士忌卻傾盡心力探索威士忌的本質，以釀造葡萄酒的方式來打造威士忌。講究風土並非易事，不只要從水質、土壤、大麥品種著手，連細微的氣候差異、橡木桶的品質等…都必須嚴格把關，才足以成就撼動靈魂的完美風味。

「遠道而來 淬釀不凡！」島嶼特有的強勁海風，謎樣危險漩渦，造就吉拉島（Jura）的獨一無二，那種魅力就像是海神的呼喚，令人著魔。

薄霧中曙光冉冉浮現，一條條河流雀躍著順流而下，敲開酒廠大門，喚醒斯貝賽區的靈魂；帶著花香、岩石氣息的河流不斷拍打、舞動著，直至日暮。

若說「橡木桶」是酒窖儲酒的最小單位，那麼「瓶子」就是這些瓊漿玉液傳送到消費者的最小單位。

台灣是全球單一麥芽（簡稱單麥）威士忌消費重鎮，威士忌酒友更有極高的知識力。所謂懂得越多、喝得越廣，我們對於單一麥芽還有哪些基本迷思呢？以下9點剖析。

經歷漫長的6年半，蘇格蘭酒廠艾德麥康（Ardnamurchan）的首款單一麥芽威士忌AD 09.20:01，1月初終於在台灣正式上市，全台40多個經銷點上架，台灣代理商就已陸續接獲來自各地的完售捷報，艾德麥康證明了，美好事物值得等待。

詩貝（Spey）酒廠近年榮獲多項國際烈酒賽事肯定，2020年將以歷代傳承的釀酒工藝，重新詮釋經典總裁精選的細緻柔順風味。