刀削麵

迎接熱鬧團圓的春節假期，「台北遠東香格里拉」遠東Café自助餐廳從即日起至2024年3月7日的午、晚餐時段，推出期間限定的「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動，走進餐廳門口立刻就能感受到濃郁的懷舊復古風，入口處不只有糖葫蘆、李鹹糕等古早味甜點，還擺放著彈珠台、麻將與象棋等小遊戲，琳瑯滿目的菜色涵蓋剁椒魚、陝西水盆羊肉、刀削麵及合菜戴帽等傳統風味，一次滿足年初海外返鄉探親與新春聚餐的思鄉情懷。

升級後的「南門市場2.0」於2023年10月正式迎賓，接力續寫百年新頁。踏進新館內部，自然光灑進玻璃帷幕，一改傳統市場給人昏暗髒亂的既定印象。明亮通透的空間裡，地下一層為生鮮肉品區；一樓販售熟食點心、南北雜貨；二樓則規劃美食及精品百貨區，老攤商回歸，也迎來了新朋友，生力軍報到，合力擴充美食版圖。

提到大邱，這裡不只是韓國美女藝人的主要產地，擁有宋慧喬、孫藝珍、金喜善等韓國顏值擔當，大邱的美食種類也相當多元，除了被稱作最嗨慶典的「炸雞啤酒節」，當地的麵食文化同樣很發達，許多著名的小吃都是從早期貧苦人家的生活飲食演變而來，像是一整個街區都在賣的烤腸與燉排骨等，不只深受韓國人喜愛，也是台灣人票選最喜歡韓國美食的前三名。

耳熟能詳的韓國食物不外乎人蔘雞、辣炒年糕、大醬湯、豆腐鍋等等，但是旅行濟州島會發現，這裡連美食都有獨特之處。尤以「濟州黑豬肉」堪稱我最想念的濟州滋味，這次再造訪濟州，怎能錯過那有著特殊香氣的烤豬肉呢？

因美國眾議院議長裴洛西（Nancy Pelosi）訪台，中共為表不滿連幾日在台海周圍進行實彈軍演，而中國網友除了群起朝聖飛彈發射畫面，近日在微博上更是掀起對於中國的百度地圖以及高德地圖能夠準確標示出台灣街道之討論，中國網友不僅大讚「精確到紅綠燈」，還細數街道上顯示的店家表示「要去台灣吃刀削麵」，更因太多人湧入百度地圖搜尋刀削麵，導致後台一度大當機「崩了」。

香格里拉台北遠東國際大飯店6樓的自助餐廳「遠東Café」，今年8月底在疫情中歇業改裝，耗時3個月、大手筆斥資8千萬元後，終於將在12月16日改頭換面重新登場。

2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區，我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路，本屆摘星呼聲最高的台中「JL Studio」主廚林恬耀（Jimmy）休假時也熱愛到處吃小吃，位於美術館綠園道周邊的「東佳牛肉麵」就是他的心頭好。

台中這幾年興起大量的無人店風潮。各種餐飲旅店皆出現使用機器人取代人力成本的現象，其中最早使用機器人的，恐怕是逢甲夜市裡的這間刀削麵店。

如果到韓國釜山旅遊，我建議可以住在地鐵西面站附近，因為此站是地鐵主要2條幹線的交會處，交通方便之外，附近的「西面市場」裡頭更有許多美食，除了豬肉湯飯一條街、辣炒年糕一條街，還能嘗到韓國的平民美食刀削麵。

北平半畝園是老字號北方麵食館，1974年從台北仁愛路圓環邊的鐵皮屋起家。第一代老闆張敦敏是從大陸隨軍隊來台的傘兵，40歲退役結婚生子後，為給妻小一個穩定生活，與軍中同袍商量決定合夥賣最簡單的家鄉味，「沒想到一炮而紅…」如今已86歲的老老闆總是這樣回憶。

2人正式接班的第一件事，就是先把半畝園整個打掉，花了2、3個月重新裝潢，「那時候我才30歲，覺得把事情做好往前衝就對了。」只是剛接班時，有些老員工覺得千金與女婿是空降部隊，並沒有給菜鳥老闆什麼好臉色。

郭台銘欽點赴陸上市的首家子公司才成2年，不僅外界陌生，連許多鴻海人也一問三不知，據了解，FII前身是做刀削麵機器人的「福匠」，在郭董一聲令下大轉型，吸納豐沛的資金與人才，大展身手布局智能產業。