美食旅遊輔大「神父啤酒」以在地風土為使命 紅藜蜂蜜釀出一苦一甜的滋味
2021.03.05 09:00
輔仁大學民生學院研發的「神父啤酒Father’s Beer」，是台灣目前唯一由學校創立的精釀啤酒品牌，首批只釀500箱，去年9月一推出，2個禮拜就售罄，難怪初登場即被暱稱為「買不到的啤酒」。
中國封殺、日本搶著要 台鳳梨外銷業者曝「三溫暖心情」
2021.03.01 14:26
自中國大陸宣布暫停進口台灣鳳梨，國人自發力挺農民，更傳出日本出口訂單暴增，一名幫忙處理農產品外銷的業者感嘆，過去不是沒有日本訂單，而是礙於「一原因」，農民更傾向出貨給大陸。
【台灣煉金術士（上）】全球唯一用台灣大麥釀啤酒 禾餘為何選擇一條困難之路？
2020.08.28 10:00
「禾餘麥酒」大概是台灣精釀啤酒界的奇葩，講好聽一點是煉金術士，講難聽點就是土法煉鋼。為了使用台灣大麥釀酒的堅持，8年前他們復耕在台灣消失30年的台灣大麥，從6盆種子擴培到在台中大雅占地5甲，也成為全世界唯一使用台灣大麥釀酒的品牌。
【2019酒誌】難以超越的100％ 蘇格蘭純正之血—汀士頓手工威士忌
2019.01.09 03:58
汀士頓忠於19世紀威士忌的釀造工藝，堅持使用傳統的蘇格蘭大麥，並且只用生長在蘇格蘭的麥子，保留傳統的麥芽汁攪麥機，製作細緻風味的蘇格蘭威士忌，釀造100％的純正血統。喝一口汀士頓，喝一口200年的經典傳統。
【鏡．酒誌】糖化槽在做什麼？為何要糖化？
2018.01.18 09:59
讓碎麥芽泡澡的過程稱為「糖化」（mashing），碎麥芽泡澡的大浴缸則稱為「糖化槽」（mash tun）。糖化最大的目的就是要將碎麥芽中的糖分提取出來，也正是在這個步驟，我們一路辛苦過關斬將的麥芽終於從堅硬的顆粒，化成了甜美的汁液。
【鏡．酒誌】獨立裝瓶廠有什麼好？
2018.01.17 09:59
歡威士忌的朋友們，喝了一段時間，品飲威士忌的經驗更多一些後，可能對於一般所稱的「IB」（獨立裝瓶廠）會開始有興趣，所謂的獨立裝瓶廠（Independent Bottler），通常簡稱為IB，指的不是幫威士忌品牌填充酒液裝瓶包裝的工廠，相對於被稱為「OB」（Official Bottler）的裝瓶原廠，IB指的是個別的酒商、團體或個人，向酒廠購買威士忌，自行處理後續的熟成、調和、裝瓶、品牌建立、行銷、販售等種種可能出現的情況，以自己的品牌包裝來銷售。
