黃棐音

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【Seafood人生番外篇】年年有魚 翻開海鮮大廚做魚祕笈
財經理財
【Seafood人生番外篇】年年有魚 翻開海鮮大廚做魚祕笈
2018.01.23 19:00
過年期間,幾乎家家戶戶的年菜桌上一定會有一條魚,象徵年年有餘。有三十多年海鮮料理經驗的「真的好」餐廳行政主廚李凌明指出,魚料理的關鍵在於新鮮,因此建議盡量挑選活魚,而不用冷凍魚。
【台灣老店】情有獨鍾Seafood夢 真的好海鮮餐廳
財經理財
【台灣老店】情有獨鍾Seafood夢 真的好海鮮餐廳
2018.01.23 11:00
在台北頗具名氣的「真的好海鮮餐廳」,素為名人明星喜愛,湯姆克魯斯、松嶋菜菜子、唐澤壽明、全智賢、李英愛、林青霞都曾造訪過。
【Seafood人生之一】分水域溫度 老店把Seafood當師父供養
財經理財
【Seafood人生之一】分水域溫度 老店把Seafood當師父供養
2018.01.22 11:39
在台北頗具名氣的「真的好海鮮餐廳」,素為名人明星所喜愛,湯姆克魯斯、松嶋菜菜子、唐澤壽明、全智賢、李英愛、林青霞都曾造訪過。
【Seafood人生之二】攤販女兒出手 湯姆克魯斯也買單
財經理財
【Seafood人生之二】攤販女兒出手 湯姆克魯斯也買單
2018.01.22 10:59
鮑魚、魚翅、蝦蟹等海鮮料理出名,加上擺設裝潢講究兼具隱密性,有將近30年歷史的「真的好」,一直是許多台北人心目中高檔餐廳的代名詞。不管是草創時期,開在大安森林公園對面的巷弄內,或是11年前搬到復興南路現址,它一直為政商名流、影視明星所喜愛。
【Seafood人生之三】通過祕密客考驗 這店紅到上海新天地
財經理財
【Seafood人生之三】通過祕密客考驗 這店紅到上海新天地
2018.01.22 10:59
1990年代初期,幾個曾在餐廳一起工作的夥伴找黃棐音合夥創業,懷抱推動精緻餐飲夢想的她點頭答應,並把方向定調於著重品質和服務的海鮮餐廳,價格比一般海鮮料理店貴上2、3成。
【Seafood人生之四】講究精緻服務 為何堅持不發貴賓卡
財經理財
【Seafood人生之四】講究精緻服務 為何堅持不發貴賓卡
2018.01.22 10:59
國外的精緻餐飲少不了的藝術文化,也被她帶進「真的好」。「我不只幫在大陸認識的知名藝術家,如劉玖通,在台灣辦過畫展,餐廳內也擺放有許多名家的雕塑、畫作。」
【Seafood人生番外篇】半夜漁港買魚尚青?海鮮大廚為何不這樣做
財經理財
【Seafood人生番外篇】半夜漁港買魚尚青?海鮮大廚為何不這樣做
2018.01.22 10:59
許多日本料理店、現炒店、海產店,都會標榜廚師半夜或清晨到大市場或漁港買魚貨,但台北素以海鮮料理出名的「真的好」餐廳,卻不讓廚師披星戴月現場買海鮮,因為總經理黃棐音認為:「廚師晚上應該好好休息,白天才能專注於料理。」
【Seafood人生番外篇】闖蕩上海新天地 看見二岸飲食習慣不同
財經理財
【Seafood人生番外篇】闖蕩上海新天地 看見二岸飲食習慣不同
2018.01.22 10:58
12年前,「真的好」進入上海新天地開設分店,是當時首波進駐的台灣餐廳。因為管理餐廳,在當地生活12年的黃棐音說:「上海變化的速度真的太快了,不是每年不同,而是每個月都在變化。」