大福

岐阜縣地處日本正中心，利用新幹線或飛機等交通方式，能很輕易經由東京、大阪、京都與名古屋等城市前往，尤其從中部國際機場搭乘名鐵特急列車，只需1小時就可抵達岐阜市。來到岐阜除了造訪白川鄉合掌村、惠那峽、下呂溫泉等熱門景點，位於飛驒與高山地區也有許多特色店家，從歐美遊客最愛的夜間射箭、酒鬼必玩的扭蛋機清酒試飲、造訪藥草之鄉自己手調香草茶等，都能邊玩邊認識飛驒與高山獨特的歷史背景與自然風貌。

開在嘉義80年老屋裡的高級懷石料理「芋沺商行」，是年輕廚師夫婦林浚成與陳名媛經營的預約制餐廳。兩人皆為餐飲科系出身，熱愛日本料理的林浚成曾到日本京都知名料亭「菊乃井」拜師學藝，自大阪的辻調理師専門學校與調理技術研究所畢業後，曾在台灣的國際五星飯店服務。

每逢連假，身邊朋友不是已經人在日本，就是在往日本的路上，更別提一年一度的櫻花季，一定要站在櫻花樹下打卡。根據2024年最新預測，福岡櫻花早在3月18日就會開花、東京是3月20日，京都、大阪則落在3月22日，最晚的北海道花期則可到5月9日，建議大家避開最熱門的地點，到東京附近的川越及京都旁邊的奈良，同樣可以欣賞櫻花美景，又不用看到滿滿人頭。

來到日本高知，想拍出水水的網美照，可以前往「桂濱公園」。這裡有月牙般的弓形沙灘，可以眺望太平洋美景，因此被選為日本百大海濱，同時也是知名的賞月聖地。

位在高雄鹽埕老市場內的「阿綿麻糬」，店鋪連通兩條巷子，簡潔明亮的空間相當引人矚目。還不到打烊時間，就聽到香港旅客失望的說：「麻糬跟大福都賣完了啊？」

提到飄香超過一甲子的老點心舖，「明月堂」絕對榜上有名，1953年成立於台北的「明月堂」為全台僅存的和菓子精製工藝的老鋪，屹立88年全靠細柔慢捏真功夫。

鮮奶油大福大概是最適合春天的和菓子，如嬰兒般粉糯的外皮下，藏著蓬鬆順滑的奶油和豆餡，在舌尖繾綣的口感，像吃了一口融雪。而它最好的拍檔，自然是一壺沏得濃濃的春茶。

開業37年的「香帥蛋糕」，最出名的甜點就是重磅紮實的芋泥卷，我在製作芋頭控美食特輯前，特地到店裡把招牌芋頭甜點全買回公司，和美食線記者一同品鑑，結果我們一致認為最強甜點竟然不是芋泥蛋糕，而是每天限量供應的「芋大福」。

台北和菓子店明月堂第一代周金塗，於日據時代跟日本人學藝，戰後日本人將店傳給他，始終延續純日式作法，也是SOGO進駐台灣後邀請設櫃的第一批店家。

台北和菓子店明月堂第一代周金塗，於日據時代跟日本人學藝，戰後日本人將店傳給他，始終延續純日式作法，也是SOGO進駐台灣後邀請設櫃的第一批店家。

周宜平看著哥哥，有感而發地吐了句：「有這個哥哥真好！」他說起年輕時候搥麻糬全靠手力，「都是哥哥在搥，有時我想替他一下，沒多久就氣喘吁吁，他也都不跟我計較。」

周家兄弟的父親非常嚴格，做事絲毫不能馬虎。周宜文說：「我爸爸的工作態度很嚴謹，例如洗糯米，如果是要用來搗麻糬，洗米方向可以隨便；但若要拌紅豆做紅豆飯，糯米就不能碎，洗米一定要同方向順洗，若有學徒不聽話，我爸一巴掌就打下去。」