下酒菜

論起鑊氣美食，「豉油皇炒麵」在香港的地位與乾炒牛河不相上下。作為香港名人與廚師們最愛的宵夜飯堂，同時也入選必比登的「聚興家」，據說老闆兼主廚吳江橋是做這道菜的一把好手，在菜單上卻見不到這道菜，聽見我的疑問，橋哥大笑說：「這是熟客才吃得到的隱藏版菜單，因為這道菜最便宜卻最難搞！」還好聚興家還有一道招牌菜「上湯龍蝦煎米」，一樣好吃到叫人吮指回味，而且酥脆米餅比龍蝦還精彩，吃不到隱藏版炒麵，來盤煎米也不錯！

今年盛夏，台灣啤酒推出全新「陽光西岸Thiol IPA」，果香滿載、回甘有層次，像極了某段還沒說出口的告白。同場加映「台啤特釀、特釀研究室」系列啤酒，每一罐都是一種心情、也是一種風格，你會發現喝對酒，比談戀愛還讓人開心！相信我，冰箱的空間有限，但這幾罐真的值得為它們騰出一格。

在府城，至今仍可在街巷間捕捉到日治時期飲食文化的縮影。傳承三代的「姚燒鳥」便是其一。這間老店起源於1946年，第一代老闆姚新竹與日本人合夥開業，當年炭火一點、飄香萬家，吸引無數街坊聞香而來。

獨角仙大遷徙竟成「獵捕現場」！彰化芬園貓羅溪自然生態區近日爆出，上千隻棲息於光臘樹上的獨角仙竟遭移工捕捉來「酥炸配啤酒」。隨著人為干擾加劇，獨角仙數量急速下滑，原本壯觀的生態奇景只剩零星母蟲，保育危機迫在眉睫。

花蓮壽豐鄉的「黯然銷魂臭豆腐」隱身鄉間民宅，卻在Google地圖上擁有高達4.7星評價。老闆李先生專注臭豆腐10年，疫情後轉為外帶。招牌的「香辣燒烤味臭豆腐」撒上滿滿的孜然辣椒粉，重口味讓人欲罷不能，成為公認的下酒菜之王。

想要瘦身、飲食控制，越南料理其實是個不錯的選擇，因為每道菜幾乎都有大量蔬菜、原型食材，而且鮮少人工調味。「ABV南洋餐酒館」特地和「銘記越南文化美食」合作，端出北越的下酒菜，南越的家常料理，讓饕客了解，越南菜不是只有河粉和春捲。

位於台北東區的巷弄角落裡，結合書籍與葡萄酒的獨特空間「LANDED」酒吧，用故事和風味交織不設框架的品飲體驗，在12月20、21、24及25日這4天，他們將端出別具一格的耶誕企劃。

這道菜你吃過嗎？一名網友日前去買下酒菜，打電話問朋友要不要買「鵝母」？結果另一頭的朋友們竟沒人知道「鵝母」是什麼，發文後引起討論。

曾多次入選亞洲50最佳餐廳的主廚林泉（Richie Lin），近期以日式居酒屋型態推出全新餐廳「inari Izakaya現代居酒屋」，單點菜色從100、200元至2,000元內皆有，搭配15款超有特色檸檬沙瓦，為台北信義區打造氣氛輕鬆的飲食新據點。

座落空軍三重一村老眷舍裡的「AURA」，是一間午餐時段就開張的酒吧，酒單靈感來自秀英花。三重在日治時期大量種植秀英花，作為熏花茶、製香用途，是當時極為重要的經濟作物。調酒師小朱以花香記憶出發，透過不同萃取手法，調製出多款花茶調酒。

以台式特調與下酒菜成為台北市深夜食堂的「酒菜市場」再推新作，「萬花One Flower」卡位台北市中山區，低調外觀加上下午4點起的營業時間，不少人經過都想探頭看看裡頭究竟賣什麼？兩位來自港都的大男生延續之前開店的風格，依舊大玩台味，只是這回改與自然酒同行。

位於銅鑼灣柏寧鉑爾曼酒店27樓的「Skye」天台酒吧，是香港水泥叢林裡的空中綠洲，酒吧腹地遼闊，不僅擁有視野極佳的室內用餐區，戶外露天區也寬廣舒適，而且Skye的地理位置得天獨厚，四周完全沒有其他高樓遮蔽，一旁還緊鄰綠意盎然的維多利亞公園，待在戶外欣賞橫跨香港島至九龍半島的維港兩岸風景，就已值回票價。