苦茶油

冬天是薑母鴨、麻油雞熱銷季節，也是雲林順成油廠的旺季。順成能屹立雲林土庫73年，源於兄弟溫馨和樂分家，第2代王德煙為感恩長兄照顧，讓他傳承父親的老店且另開油廠，早期他不搶大哥穩固的中部市場，主賣給南部油行中盤商，一般消費者幾乎不認識順成。

竇智孔主持八大《台灣第一等》為觀眾詳解分析苦茶油的壓榨法，接受苦茶油盲測考驗，沒想到他一嚐就立馬分辨出苦茶油是使用哪種方式製成，專業程度讓傳承百年的製油家族第四代驚呼厲害。而神準通過盲測擁有「絕對味感」的他，不禁開心讚賞自己的味覺，堪稱米其林等級。

那天和台灣好基金會董事長柯文昌吃飯，他提到早餐喜歡用苦茶油拌潮州麵線吃，不但有利脾胃，而且感覺一早就把故鄉屏東潮州的陽光吃進肚子裡，一天都暖暖的。

原本負責青葉新品牌的他，沒想過接班青葉老店，直到2008年沈雲英因病過世，她的獨子沒有接班意願，「房東還要收回房子蓋大樓，我母親年紀也大了，我們都不希望失去這個老店，就移到現址另起爐灶。」

朋友託我找好的苦茶油，我請熟識的店家找到冷榨的苦茶油，那天帶到宜蘭，原來是「饗宴鐵板燒」程智勇老闆的老婆做月子要用。我知道苦茶油護胃清血，對心血管疾病或胃潰瘍人稱有益，但不知道可以做月子。

週五中午的「我家客家小館 傳承茶蝦飯」很熱鬧。有食客不到12點入座，有託公司老闆的福，來嘗鮮的職員，也有熟客在老闆娘接訂位電話的時候，幫忙跟友人介紹該點哪幾道招牌菜，還有忘記訂位遇上客滿，殘念離去的上班族。小小的店，已有過年圍爐的氣氛。

以前我對茶入菜的料理印象，總覺得是店家為了吸引觀光客而製作的風味餐，沒有太大特色，但這次來到番路鄉隙頂的「生力農場」，改變了我對茶餐的看法。

本刊接獲民眾投訴，指獲頒「新北市社會教育終身貢獻獎」「中原大學榮譽博士」的「實英實業集團」董事長邱秋林，為興建集團旗下專門製造食用油的「大梵天實業」，多次不合理要求廠商和工人連夜加班趕工。民眾指出，大梵天公司今年2月才取得工廠登記，但從去年9月起，就以「試榨」等名義，在尚未完工的工地榨取苦茶油，還在外包裝印上「贈品不得轉售」，疑似規避相關責任；而榨取出來的上千瓶未上市油品，也可能已經流入市面。

與韓國三星集團有合作關係的實英實業集團董事長邱秋林，遭民眾控訴為興建食品公司而苛扣工人，甚至還疑似在工廠正在施工期間違法榨油。而邱秋林在去年才獲中原大學名譽博士審查委員會通過，獲頒榮譽博士頭銜；他更自詡是「食安守護者」，要用創新製程和學校合作生產食用油。