世界盃麵包大師賽

2022年於法國舉辦的路易樂斯福世界盃麵包大賽，台灣首度獲得了團體賽冠軍，世界麵包冠軍師傅武子靖在歐式麵包項目中，選用了本土小麥品牌「十八麥」來製作，讓台灣小麥揚名國際。

疫情趨緩，第四屆「UniBread烘焙王麵包大賽」重新回歸，並再次接軌全球烘焙賽事的最高殿堂「法國9thMONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」。10月28日於台中舉辦的總決賽圓滿落幕，「茶天下」的王柏峰勇奪年度烘焙王，成功拿下法國9thMONDIAL DU PAIN世界麵包大賽的入場門票。

剛領軍台灣隊首次拿下法國路易樂斯福世界盃麵包大賽團體賽冠軍的教練吳武憲，入行已39年，成就得來全非運氣，出身清苦帶來早熟青春，國中畢業便與麵包為伍，沒有背景的他一路苦學，寧願降薪一半跳槽，也要學習新技術，終於苦熬出頭。

台灣之光！在法國巴黎舉辦的「路易樂斯福世界盃麵包大賽」，本屆由武子靖、李忠威、徐紹桓3位師傅所組成的台灣代表隊奪下團體賽冠軍，荷蘭、挪威分屬二、三名，這也是台灣隊首次在國際烘焙大賽登頂。頒獎時響起中華民國國歌，讓到場支持的國人感到驚喜且感動。

每2年舉辦一次的第7屆世界麵包大賽（Mondial du Pain）今（21日）登場，台灣前2屆皆獲得冠軍，選手都開心帶著國旗到場揮舞，今年卻因中國官方多次向大會抗議，要求台灣選手進場不能攜帶台灣國旗，但觀眾未受禁止，台灣隊希望國人能到場為他們加油。

有沒有一家餐酒館，能夠自己做出夠水準的佐餐麵包？」這是「拾穗Bakery & Kitchen」店主莎莎（呂甯期）與大熊（周俊宏）的感嘆，於是他們就自己動手做了。一開始只是為了烘托莎莎做的餐點，隨著大熊師傅的麵包名聲漸響，許多人試了也愛上，特地來買麵包回家。

王鵬傑成長在麵包店，日復一日揉麵團、做麵包，令他的童年苦悶不已，長大後，寧死不肯繼承家業。缺乏成就感的男孩步入叛逆期，挾帶怨恨又不愛讀書，每天逃家飆車、械鬥砍人，也去廟會跳陣頭。直到某天，好友被黑道槍殺，他不得不洗心革面，回到烘焙領域，一次又一次埋首在深夜廚房，穩紮穩打鍛鍊基本功。過程中，他見證吳寶春站上國際舞台，也期許自己有朝一日要拾回自信。

王鵬傑成長在麵包店，日復一日揉麵團、做麵包，令他的童年苦悶不已，長大後，寧死不肯繼承家業。缺乏成就感的男孩步入叛逆期，挾帶怨恨又不愛讀書，每天逃家飆車、械鬥砍人，也去廟會跳陣頭。直到某天，好友被黑道槍殺，他不得不洗心革面，回到烘焙領域，一次又一次埋首在深夜廚房，穩紮穩打鍛鍊基本功。過程中，他見證吳寶春站上國際舞台，也期許自己有朝一日要拾回自信。

有段時期，他瘋狂練習做可頌，一天3、400個，持續一個月全失敗。無奈跑去台北找野上智寬師傅求救，咦，成功了，回家再試又失敗。野上老師說他個性太急，沒有給可頌足夠的時間發酵就拿去烤，他才領悟：「麵包是活的，時間只是依據，會隨著環境、水溫、麵團濕度而改變，所以要耐心地去體會每天的環境，否則無法做出好的麵包。」

吳寶春先後於2008、2010年榮獲「世界盃麵包大賽」團體賽銀牌、「世界盃麵包大師賽」歐式麵包組冠軍，當時就讀高餐的王鵬傑，是團隊裡的小助手，他回憶：「很多人去跟寶春師傅的獎盃合照，問我要不要拍一張？我心想這樣好怪，又不是我得獎，但我偷偷拍下獎盃照片，期許自己有朝一日也能站在這舞台上，那張照片始終放在我皮夾，如今我真的拿了冠軍，天啊過了十年！」

直到某一天在KTV慶生，好友走出店門口抽菸，被仇家槍殺身亡，眼睜睜看著好友死於非命，他嚇傻了。道上紛傳下一個目標就是他，他躲回家二個禮拜不敢出門，最後幡然醒悟，打算切割過去。他心想，乾脆考一間南部大學避風頭，隨手選了技職體系的高餐，直覺「烘焙管理系」易錄取，填了志願，竟僥倖考上。讀了三天，玩心靜不下來，他打電話給爸爸吵著要休學。

今年2月，王鵬傑在法國以「官將首」的造型麵包，獲得世界盃麵包大師賽（Master de la Boulangerie）藝術麵包組冠軍，是第2位獲此殊榮的台灣人，8年前，吳寶春也曾獲得此獎的歐式麵包組冠軍。世界盃麵包大師賽4年一度，被視為「個人榮譽的終極殿堂」，分成歐式麵包、藝術麵包、甜麵包3組，各組由6名國際選手角逐一名總冠軍。