烘焙

日本人氣麵包品牌「釛 匠研所 Bakeries Lab.」自2019年成立以來，以其獨特的風味和深厚的烘焙技術迅速虜獲東京、大阪、福岡及千葉等地麵包愛好者的心，其中三大人氣系列商品「菠蘿麵包」、「吐司系列」、「可頌系列」也隨著海外首家分店開幕，從日本直送來台，以後不用飛出國就能吃得到囉！

走在中環的街頭，常見人們手提亮橘色的紙袋，裡面裝的可不是愛馬仕，而是近期在烘焙界爆紅的「Vission Bakery」。這家新開的烘焙坊與大坑的餅乾專賣店「Cookie Vission」由同一位老闆經營，提供超過30款酥皮麵包與甜品。有想吃的鎖定目標建議提早前往排隊，暢銷口味提早賣完就嘗不到了！

老式茶餐廳是香港文化的重要縮影。創立於1967年的「祥香茶餐廳」，與「卓記正宗粥品」「新中華飯店」並稱為「西環三寶」。時光飛逝，老照片裡，原址中的西環三寶已成追憶。祥香前傳完結，在灣仔道以「祥香園」續寫篇章，懷舊風格結合新潮元素，開啟茶餐廳新世代。

歷史悠久的「祥興咖啡室」，從簡約外表到內部空間，都散發一股老紳士般的舊式審美。店後的烘焙廚房從一大早就開始忙碌，源源不絕地送出剛出爐的蛋塔、菠蘿包、餐包，熱呼呼的菠蘿包，表皮香脆，包體軟嫩，夾上凍奶油，簡直是讓人銷魂的罪惡組合，難怪拿出去比賽能大獲全勝。

強尼甜點工藝的法式龍鬚糖是今年總統就職國宴的迎賓禮，店東顏志全從高中就醉心拉糖，21歲拿到世界拉糖冠軍，但前輩告誡他：拉糖是門藝術，難餬口。

全台雞蛋持續供過於求的狀況，導致整體蛋價不斷下修，北市蛋商公會今（24）日再度宣布調降價格，蛋價創近3年新低。不過上游蛋價調降，下游散裝雞蛋零售價、餐飲、烘焙業者都未見跟進，消基會今呼籲消費者先行「團結抵制購買」。

新加坡這座充滿多元文化的城市，不僅擁有繁華的都市景觀，更藏著許多獨具風格的小店。鏡食旅記者嚴選3間深受當地人喜愛的店家：Tanglin Gin琴酒廠、Scentopia香水店以及Tiong Bahru Bakery咖啡館，一同感受新加坡的質感生活。

人氣甜點店「深夜裡的法國手工甜點」籌備一年，推出全新品牌「森夜Bread & Coffee」。主打所有麵包、甜點、餅乾，全部使用法國頂級奶油「ÉCHIRÉ」（艾許）製作，突顯榛果香氣，但價格卻很親民好入手，8月20日起試營運。

有38萬粉絲追蹤的烘焙部落客辣媽，生性保守，與投資市場保持距離。不過，近2年通膨太逼人，所以也開始踏入市場，自去年初至今，整體報酬率超過25％。起步晚卻上手快，原來辣媽過去有14年金融圈工作經驗，投資對她來說一點都不陌生，而她靠著股債配置，打造出讓她每晚都能睡得安穩的投資術。

亞洲最大烘焙設備製造廠新麥12日召開法說會，新麥指出，2024年上半年營收、獲利更創同期新高，H1合併營收達21.74億元，年增6.3％，歸屬於母公司業主之淨利3.32億元，年增23.8％。

今年4月開始，電價平均漲幅11％，民生物價也跟著蠢動，專家表示，物價上漲就有漲價題材可期待，今年食品股的表現會比往年更好，且食品股深具防禦特性，可攻可守。

國內烘焙原料大廠開元食品於3月份舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講堂」，與旗下代理品牌「可可聯盟」（República del Cacao）合作，邀請 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團（Bake Squad）》的阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez，親自來台分享別具個人藝術與文化底蘊的巧克力甜點創作，將國際最新甜點技藝與台灣烘焙業者進行交流，為即將到來的烘焙旺季提前加溫。