艾雷島

低地一度是重要蘇威產區，但曾幾何時酒廠急劇減少。2017年由Morrison家族創廠的克萊薩，是100多年來蘇格蘭港Glasgow格拉斯哥首座純威士忌酒廠，並堅持使用在地資源打造屬於這座城市的威士忌，承先啟後延續著蘇威低地榮光。

在蘇格蘭擁有豐富威士忌桶藏的莫里森家族（Morrisons），旗下兩大威士忌品牌「歐柏斯」（OLD PERTH）與「慕特樂」（MAC-TALLA），近日由維他露集團引進台灣，前者是強調重雪莉的調和威士忌，後者的艾雷島煙燻特色十分突出。這是維他露集團多年首度進軍威士忌市場，不僅帶來全新的味覺體驗，也揭開在蘇格蘭威士忌業界傳承五代的莫里森家族的神秘面紗。

很多愛威士忌的人，心裡都想著：「一生一定至少要到蘇格蘭1回！」但蘇格蘭何其大、酒廠何其多，豈能1回就搞定。縮小範圍後，「艾雷島」往往是許多人的終極目的。這個島到底在偉大什麼？在泥煤控心中的地位，有多高？

「波夏」品牌系列，產自蘇格蘭艾雷島赫布里底群島最南邊島嶼的「布萊迪酒廠」。這個單一麥芽威士忌品牌系列以村莊「波夏」為名，專注在製作重泥煤單一麥芽威士忌，繼出品了MRC:01、MC:01、OLC:01以及PAC:01之後，2022年夏季終於推出了該系列的第五版「波夏SC:01蘇玳桶 單一純麥威士忌」。

日本作家村上春樹寫了一本書《如果我們的語言是威士忌》，其中大部分是他到蘇格蘭艾雷島的經歷。艾雷島在威咖心中宛若「泥煤聖地」，島上酒廠各個以產製泥煤威士忌聞名。泥煤威士忌有何魅力？只有艾雷島的泥煤出名嗎？如何描述泥煤味道？且讓我們再探泥煤4篇吧！

在威士忌的世界裡，令人印象深刻的故事不少，其中家族傳承的精神尤其令人感動。但將原有的酒廠轉手，又再度踏入酒廠經營的傳奇案例並不多，以家族歷史經驗奠基，重新問世的拉特瑞獨立裝瓶廠（A. D. Rattray），正是這樣充滿故事性的酒廠。

艾雷島，無疑是蘇格蘭威士忌最閃亮的一顆珍珠，島上目前多達8家酒廠，每年更吸引無數威士忌迷登島朝聖。

吉拉（Jura）酒廠的前身早在1810年就建立，一直以來都是島上的經濟、生活重心。但現代吉拉卻是1960年代才重新生產，在這化外之境重新凝聚島民的心。

在威士忌的個性化浪潮下，獨立裝瓶廠（Independent Bottler，簡稱IB）百家爭鳴，新崛起的「Ór Sìleis」本事不小，抱走一桶桶蘇格蘭酒廠的珍稀原酒，品牌身世和台灣還有著不解之緣。

威士忌的釀造就像一場結合了大自然、科學與手工技藝的大型煉金術，而在每一瓶飄洋過海，送到消費者手中的威士忌背後，都有一位指引著這場煉金之旅的偉大人物，持續地為天下眾生創造美味，他們是酒廠的宙斯—首席調酒師（Master Blender）。