海鮮餐廳

到帛琉這個美麗的海洋世界旅遊，用餐時間大多也離不開海味；這趟旅程當中有兩家以在地海鮮為主要食材的餐廳，烹調的方式大相逕庭，卻都令人印象深刻，還能吃到當地獨有的貝類美食！

熱炒店之於台灣人，就如日本人的居酒屋，是可以完全放鬆、夏天大喝啤酒、下班後盡情吐槽老闆的所在。被譽為台北三大熱炒之一的「欣海岸」，二代老闆接棒後，除了嚴選海鮮、肉類食材，也在菜色上推陳出新，精緻手路菜讓客人吃得渾然忘我，根本不需要配白飯。

澎湖海鮮餐廳「后宮私廚」曾因一桌海鮮要價4萬1和觀光客發生衝突，鬧上新聞版面。事後葉姓老闆又私自使用藝人高捷照片打廣告，甚至與實況主丁特發生衝突，而在昨（6日）晚間，「后宮私廚」店內出現暴力場面，遭人砸店。據了解，是因葉姓老闆和人起口角才會引發衝突。

澎湖海鮮餐廳「后宮私廚」曾因一桌海鮮要價4萬1，和遊客爭執而鬧上媒體版面，近日老闆擅自拿出和藝人高捷的合照替餐廳打廣告，遭到高捷本人和經紀人嚴正駁斥，雖老闆事後撤照，但發了一篇相當挑釁的文章，讓外界罵聲不斷。對此，高捷本人霸氣發文「金句連發」，被讚氣度高。

日前有網友爆料「某海鮮餐廳」一桌無菜單海鮮料理，不斷上菜後出爾反爾，還將食材趁亂收走，而且要價不斐4萬1千元，引起爭議；沒想到近日又爆出該老闆擅用男星高捷的合照打廣告，遭到本人留言制止都不理會，相當誇張。

高雄今年被納進2022年《米其林指南》評鑑城市，目前全城的餐飲氣氛好熱絡，已有許多話題餐廳及老餐館，正在摩拳擦掌準備迎接揭榜。我跟幾位高雄老饕聊起米其林，不只一人霸氣預言：「高雄若是沒有海鮮餐廳入榜那就太不像話。」這些懂吃懂喝的在地人有的是餐廳主廚、老闆；資深的美食、消費記者，還有地方官員等，他們以身在港都並且擁有精彩絕倫的海鮮餐廳為傲。這一次，我們比對他們心頭好的口袋名單，一口氣吃遍高雄6家氣勢超強的海鮮餐廳。

高雄遍布多間澎湖海鮮，有把澎湖地菜變得高大上，收服政商名流稱霸海鮮界的高檔餐廳；也有吃得到澎湖家常菜的騎樓海產攤；還有食材奇巧，簡直就像一座澎湖海產博物館的專賣店。

採訪團隊坐進高雄在地計程車，「請到台南旺海鮮料理餐廳。」我才接著要念出地址，司機即刻回答：「我哉，那間炒鱔魚的。」傍晚5點我們抵達現場，已經有人龍排隊外帶「乾炒鱔魚麵」「麻油腰花」，我看到老闆陳佳良（良哥）就站在爐火前揮著鏟杓，整個廚房場面烈焰衝頂、鑊氣騰騰的。

「紅毛港海鮮餐廳」老闆洪美花造型搶眼，今年70幾歲的她身穿設計師川久保玲衣款、頭頂龐克短髪，臉妝繪著大唐侍女般細細的眉眼及紅唇。活力滿滿的她一大早就跑到枋寮漁港採買海鮮回到餐廳，她端來的招牌菜色「煎蟹」「海鮮芋頭米粉鍋」，都要搭配她的兒時故事。

「海天下」之名霸氣十足，與「蟳之屋」「海王子」並列為高雄海鮮餐廳3強。創辦人陳嫦娥（阿娥）和蟳之屋老闆是親姐妺，她們把澎湖家鄉菜移植到台灣，甚至深耕成為高雄在地飲食特色。歷任總統李登輝、陳水扁、馬英九及蔡英文南下時皆來用餐，地方首長和大老闆們也指定在此宴請賓客，這裡食材作工講究、環境隱密且服務到位等細節，收服政商名流稱霸海鮮界。

高雄今年將被納入2022年《米其林指南》評鑑城市之一，當各界瘋狂猜測入選名單的同時，在地人卻以擁有精彩絕倫的海鮮餐廳為傲，這裡的海味從紅毛港外海、東港海域與澎湖群島而來；經營形態從路邊海產攤、預約制菜色到會所式高級餐廳皆有。唯有懂吃的人最明白，鮮美入心的大海滋味遠勝過星星的光環。

台北市大安區清晨4許驚傳火警！光復南路456巷的海鮮餐廳「噗嚨哄」內部廚房發生火災，大量濃煙竄出，劃破寧靜。警消獲報，派出多輛消防車趕抵，所幸火勢迅速被撲滅，無人受困傷亡。不過餐廳內部嚴重燒毀，損失慘重。