柳川鍋

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【魚料理PK】台灣醬油台灣鰻 烤岀最道地的日本香
美食旅遊
【魚料理PK】台灣醬油台灣鰻 烤岀最道地的日本香
2018.05.15 17:30
壽司、天婦羅、鰻魚飯被合稱日本三大美食,共通點是皆為庶民小吃出身,卻都各自發展出一套深奧的職人道,拜師沒有學個8年10年,都難以獨當一面。當中鰻魚更是艱深,有著「刺串三年、殺魚八年、烤魚一生」的說法,也因技術難以轉移,很難開設分店。