豆油伯

本刊昨日（3/19）踢爆曾是林志玲嫁妝的東成醬油並非自釀，報導中提到豆油伯也曾捲入類似爭議，令豆油伯大呼不平，除了再度澄清當年是委託金蘭依自己配方代工製作絕無摻入化學生醬，也透露退貨事件成為豆油伯徹底轉型的契機。如今的豆油伯已經成為台灣精品醬油的代表，屢屢獲得國際食品大獎肯定，成為名符其實的台灣之光，這一路走來的艱辛經驗，值得同樣是二代接班的老字號東成醬油借鏡。

創業超過一甲子的東成醬油標榜古法釀造、甘醇味美，還被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝，並獲米其林主廚江振誠指名使用，聲明大噪，但本刊接獲爆料，指東成創辦人驟逝、二代接班後，為降低成本、提高產能，不再自釀，而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售，根本不是古法釀造，涉嫌欺騙消費者。

創業超過一甲子的東成醬油標榜古法釀造、甘醇味美，但被爆指二代接班後不再自釀，而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售，根本不是古法釀造，涉嫌欺騙消費者，但東成醬油對此指控表示，現階段不便回應。

2023年英國星級美食大賞Great Taste Awards在8月1日公布得獎名單，豆油伯的「茶姬」醬油首次參賽就獲得三星評價。據了解，全球今年共有14,195項產品參賽，僅有2％能被授予三星。豆油伯不但是台灣唯一獲此殊榮的醬油品牌，而且根據今天（8/14）最新消息，茶姬還入圍了全世界僅有25名的最高等級三叉獎，將要代表台灣出國比賽，參加9月11日在英國倫敦舉行的頒獎典禮。

很多人對竹田的第一印象是來自產品銷售到全台各地甚至是海外的「豆油伯」。早在2014年，豆油伯就在廠區門口，邀請年輕藝術家打造貨櫃屋展售中心，從每個角度看，都有可愛的熊公仔出沒，邀請大家路過時停一下，看看豆油伯最近又出了什麼新產品，或買一杯豆漿冰淇淋，淋上得過Great Taste等國際美食評鑑大獎的醬油或其他獨門醬料，在舌尖上留下對竹田的第二印象。

豆油伯在勝利星村的老屋裡打造「豆油伯品牌文化體驗館」，展銷產品同時也推廣屏東人文飲食文化。事實上，醬油文化與屏東在地息息相關，竹田鄉曾是全台密度最高的醬油工廠聚落，也是豆油伯創始人李安田的啟蒙之地，「黑矸仔裝豆油」黑瓶裡藏著的都是真功夫。

從來沒有倒醬油倒得如此小心翼翼，一滴都不敢浪費，因為手中這一瓶「金藏」，是用取之不易的原料，花費兩倍時間釀製的心血結晶，之前聽豆油伯行銷總監李明芳（大家暱稱她Lulu）說起二次釀的種種難處，越發覺得這一滴醬油比威士忌還珍貴。今天早上收到Lulu寄來的邀請函，豆油伯在屏東勝利星村打造的體驗館，因疫情延宕至10月20日開張。秋高氣爽，正適合到南部走走，在全台最美的醬油店買一瓶好醬油。

疫情期間經常居家料理，挑選一瓶喜歡的醬油可為家常菜加分。「豆油伯」X「阿咧 A-Lei」 跨界合作的「金藏二次釀手工限量禮盒」終於在7月15日正式上市，這款選用台灣小黑豆釀出的台灣醬味，結合調皮邪趣的怪獸瓶裝設計，讓生活中的柴米油鹽等開門7件事變促咪。