西餐

1982年，板橋第一間西餐廳「特香齋西餐廳」風光開幕，為了歡慶從咖啡簡餐店擴大經營及搬遷，請來影視巨星王冠雄及胡茵夢蒞臨剪綵，躍上娛樂版頭條。

座落台北大稻埕的「波麗路餐廳」同樣是老派約會的經典代表之一，創始於1934年，如今看起來屬於老一輩審美觀的裝潢，在光復初期的台灣，室內設計概念不普及的年代，可說是前衛又大膽，來這裡約會可說是時髦之約。

約會時拿起餐巾，遮擋霹哩啪啦響的鐵板濺油，這是許多人對牛排館的懷舊記憶，如今高級西餐林立的年代，單客上千元的牛排用鐵板盛裝格外少見，但「紅屋牛排館」的老顧客正是奔著這個而來。

今年情人節，讓我們穿越到美好舊時代，走進「紅屋牛排館」的溫暖燭光中，在「明星西點咖啡館Astoria」窗邊午茶約會，百年「波麗路」吃頓懷舊特餐，最後在板橋「特香齋」喝杯幸福特調。在快節奏的網路交友時代，跟伴侶面對面吃頓美味西餐，老派約會的儀式感真的有必要。

從廣州到香港已有超過160年歷史的「太平館飡廳」，是港式「豉油西餐」的第一把交椅，近代史上的重要人物孫中山、蔣介石、周恩來都曾是座上賓，現在香港太平館依舊由徐家第五代共同經營，在尖沙咀、油麻地、銅鑼灣及中環士丹利街設有4間分店，當年的招牌如瑞士雞翼、燒乳鴿、瑞士汁炒牛河、焗葡國雞，依舊原汁原味呈現，最後再來一份巨無霸體型的「太平館焗梳乎厘」，這一頓復古西餐就太滿足了。

美食漫畫要透過視覺傳遞美味，相當考驗漫畫家的功力。在兩集《友繪的小梅屋記事簿》中，清水已繪製數十道美食，他坦言繪製湯品是一大難題。《手路菜》故事雖僅以5道菜為主題，如何使讀者輕易辨識，也令安妮羊煞費苦心。

由主廚黃以倫（Chef Alain）領軍的Fine Dining 餐廳「A」，2023年9月開幕，不到一年時間就拿下一星肯定。7月初的推出全新菜單以「鮮夏雙拼：海陸總動員」（Surf 'n' Turf ）為主題，16道菜餚每一道都美輪美奐、形色誘人，猶如在食客眼前鋪開美妙的涼夏畫卷，味覺上更是甜酸苦辣鮮兼具，海陸巧妙搭配，沒有一道菜的味道讓人失望，這是Chef Alain帶領廚房團隊磨練近一年後交出的成績單，也展現A團隊的最強實力。

迎來30週年的「雅室牛排」，是老台北人吃西餐牛排的回憶。如今二代接班，除了延續溫馨氛圍，更踏出台北舒適圈，挑戰桃園美食一級戰場的藝文特區。商業午餐只要花680元，就能吃到「經典雅室牛排」套餐。

宜蘭的饗宴鐵板燒創立21年了，首創無菜單、現撈海鮮，是宜蘭最知名鐵板燒，老闆程智勇對餐飲有高度熱情，為了讓餐廳更好，上EMBA學管理，更規定師傅必須當練習生3年才能上煎台，訂立高標準，讓饗宴20年來生意仍蒸蒸日上。

「圓頂西餐廳」是台南歷史最悠久的西餐廳，就位在老字號飯店「天下南隅」的頂樓，飯店耗費3年整頓重啟後，西餐廳也有了新樣貌，既歐風又復古，混搭出台南特有老派時髦風格。

朋友都嫌我西餐做得少，其實我每個週末一定做西餐，因為可以在最短時間內上菜。之前在歐洲吃過鹿肉，對這相對於其他肉類，蛋白質含量高而脂肪含量低的肉品，卻一直沒有在台灣西餐廳吃到，覺得匪夷所思。

近來Fine Dinging餐廳此起彼落開幕。微風集團也挾著經營微風南山47樓Chefs Club Taipei的經驗，宣布在微風廣場7樓開張全新「IVY GARDEN」，不但請來資深法菜主廚劉宏洺（Steven Liu）坐鎮，第一季菜單還邀來美國紐約知名餐廳kimika華裔主廚Christine Lau參與設計，拋開繁複的味覺堆疊，以美味度直球對決，反而讓我在這裡吃到近來最舒心的一餐。