琴酒

新加坡這座充滿多元文化的城市，不僅擁有繁華的都市景觀，更藏著許多獨具風格的小店。鏡食旅記者嚴選3間深受當地人喜愛的店家：Tanglin Gin琴酒廠、Scentopia香水店以及Tiong Bahru Bakery咖啡館，一同感受新加坡的質感生活。

在台北週末想要來一杯，實在太多選擇。近來開幕的「BLAH BLAH Bar」，以智能自助打酒機最引發話題，進化中的新潮經營模式，宣告台北酒吧圈再度進入戰國時代。

想要微醺一夏真的很簡單！以瓶裝雞尾酒打出名號的「WAT」，近來以專利獨家分子料理技術打造全新「爆爆珠」，不但在爆珠中注入威士忌與琴酒，還和全家Let’s Café的咖啡及海尼根啤酒合作，推出兩款夏日限定的微醺爆珠組合；而最近動作頻頻的CHOYA梅酒則宣布與cama café合作，推出今夏最chill的「冰梅酒拿鐵」，想知道梅酒加咖啡是什麼滋味，就去咖啡館點一杯試試吧！

酒界年度盛事「亞洲50佳酒吧Asia's 50 Best Bars」最新榜單出爐！2024年由香港的「Bar Leone」拔得頭籌，台灣則有3間酒吧擠進榜單，分別為第30名的「Vender Bar」、第37名的「Barmood」，以及第44名的「The Public House」，現在就讓我們一起來複習一下，藏在Vender這台販賣機裡的迷人魅力。

烈酒跟靈魂是同一個字，是因為它像靈魂一般，必須昇華才能獲得？還是人類喝得太多，就會靈魂出竅呢？除了威士忌，烈酒世界等待您來好好探索。

人氣居高不下的台中老宅酒吧「栖.Habitatto」，主理人Zanter去年於舊城區開啟第二篇章，電梯造型的大門一打開，瞬間置身60年代，美式摩登的復古風格存在店內每個細節，令人沉醉。琴酒吧「SHU CLUB」更像是Zanter本人的名片，他說：「開了SHU CLUB之後，我覺得屬於自己的拼圖更完整了。」

香港酒吧都擅長偽裝術，這家位在西營盤的酒吧，外表看起來像間體育用品，大門上紅字白底寫著「乒乓城」，旁邊還有「專業教授乒乓球、零售乒乓球用品」兩行字掩人耳目。不過聽說這地方最早真的是乒乓球室，2014年才改成酒吧。

「有人說琴酒沒有個性，但同樣也表示它充滿了各種可能，如同香港這個地方。」這是「無限超越有限公司」的負責人，同時也是將香港琴酒「N.I.P 無名氏」代理進台灣的梁珮誼（Natasha）對琴酒與香港之間共通點下的註解。真的不是我貪杯，但飲過一輪無名氏的琴酒，會讓人在層次複雜卻不失平衡的風味中更愛琴酒，或者更愛香港。

「理性飲酒」我們常掛在嘴邊，卻想不到有天這句話直接變成了一間Bar！ 嚴格來說，由李姓男子（Chris）負責的「李姓飲酒」也不完全是酒吧，因為它還同時身兼了「王李氏炸醬麵」的奇妙身分……

今年是兔年，誕生於1987年的Bombay Sapphire Gin也36歲了。如今在全球各地都可見的這款經典琴酒，常被人誤以為是迪斯可時代的產物，但其實它的源頭是17世紀的英國，更是讓琴酒從窮人喝的酒躋身上流的關鍵。

台灣一線城市的頂級飯店紛有新餐廳亮相。高雄洲際酒店今年3月啟動日式餐廳「WA-RA」，開幕不久的承億酒店也有備而來，法式餐廳「Papillon」開賣即秒殺；「無隅」是台南晶英酒店首次進攻fine dining之作；往北走，原西華飯店裡的「KOUMA日本料理 小馬」於台北萬豪酒店嶄新登場。隨著新面孔加入，不僅拓展飯店營收，也成為旅人一日三餐的新選擇，搏得foodie們關注。

疫情期間，人們似乎多了些空白的時間，好好的在國內深度旅遊，甚至挪用一些時間給常居的城市，或許會發現不同的風景。如果你有一個晚上的空閒時間待在台北市，你會怎麼度過呢？