膳食纖維

台灣SUBWAY近日遭網友爆料，巴馬乾酪麵包停售不是因為「海運壅塞」，而是調味粉含有「違禁品」。SUBWAY昨（17日）僅回應，經相關單位通知已停用該粉料，並依程序下架回收，卻未說明「違禁品」為何。今（18日）桃園衛生局證實，進口的「巴馬乾酪風味調味粉」，含以麻竹莖桿製成的膳食纖維，不得用於食品原料。晚間SUBWAY也發布道歉聲明，說明涉及原料為Bamboo Fibre（竹子纖維），坦言先前未告知消費者產品停售真正原因，判斷及溝通上需要檢討改進。

多吃蔬菜、豆類等富含膳食纖維的食物，竟能成為癌症免疫治療的強大後盾！基因醫師張家銘引述2026年刊登於《Cancer Medicine》的最新研究指出，食物進入人體後，會經由腸道菌加工，轉化為影響免疫反應的重要分子。研究發現，接受免疫治療的黑色素瘤患者中，每天攝取至少20公克膳食纖維者，治療反應率高達82%，明顯高於攝取不足者的59%，證實多攝取膳食纖維有助提升抗癌療效。

1名僅30歲的上班族因長期外食炸物且纖維攝取不足，長期腹部不適，拖了半年才就醫，一檢查才發現竟已確診罹患大腸癌，醫呼籲民眾若身體出現6大警訊務必盡速就醫。

強颱巴威持續逼近台灣，不少民眾會在家囤幾包泡麵應急。不過，被視為超加工食品代表的泡麵，常伴隨高鈉、飽和脂肪酸及精緻澱粉等健康疑慮。對此，營養師曉晶表示，其實只要掌握訣竅、不要讓一餐只剩下麵體和調味包，一碗單純的泡麵也能變身為飽足又相對完整的颱風餐。她也特別傳授9大備糧與吃法訣竅，讓民眾在颱風天能吃得更安心。

目前正值芒果產季，芒果不只酸甜開味，且富含營養價值，有些愛吃的民眾會一次大量購買回家享用。農糧署近日發布短影音，分享芒果在不同熟度下該如何保存，也能利用芒果釋放乙烯的特性，催熟其他水果。

端午節將至，不少民眾準備大啖應景粽子，不過傳統粽子多屬高熱量、高油脂與高鈉食品，衛福部南投醫院營養師陳佳祺建議掌握「適量、均衡、多活動」原則，搭配蔬菜、減少佐料及規律運動，才能享受端午美食兼顧健康。

不少人喜歡品嚐多汁的火龍果，其清爽口感更是夏天是消暑首選。不過，這款被譽為「補水系代表」的神聖之果，雖然具有極高的營養價值，但營養師部分特殊體質的族群在食用時仍需特別留意份量。

許多民眾為了穩定血糖，會選擇以地瓜等原型食物取代白飯，但若吃錯方法，健康食材恐變「血糖炸彈」。家醫科醫師陳欣湄日前在臉書分享案例，一名病患天天早餐吃烤地瓜，血糖卻始終控制不好，關鍵竟出在「烹調方式」。

不少人在健檢後發現膽固醇超標紅字，選擇清淡的飲食方式，但有些人的LDL（壞膽固醇）反而失控飆高。醫師黃軒今（21）日po文分析，提到膽固醇超標，問題不在「油」，而在大家常忽略的3件事，包含精緻碳水、基因及纖維不足，當糖太多、纖維太少，再乾淨的飲食也會讓膽固醇失控。

一名網友近日在社群平台發文表示，喝完連鎖茶飲「十二韻」的玫瑰茶飲後，半夜竟狂跑6次廁所，質疑是不是有加瀉藥。對此，保健食品原料商和營養師都現身說法。

近年隨著健康意識、環境永續與生活理念轉變，選擇素食或植物性飲食的人愈來愈多。不過，飲食型態改變不代表營養自然到位，尤其在外食比例高、生活節奏快的情況下，膳食纖維與蛋白質是否攝取得宜，也成為不少素食族群關心的日常課題。愛之味推出兩款全素可食燕麥粉，分別從高纖與植物蛋白切入，為素食族群提供更便利的營養補給選擇。