米其林指南
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財經理財
台灣名店/吃喝玩樂 添藝宿 慕舍精品酒店集團
2025.08.02 05:28
自嘲是被寵壞的打工皇帝,慕舍集團董事長王劭仁逆勢創業、從零打造米其林版圖,事業正當起飛時,老天卻跟他開了大玩笑,由高峰翻落谷底。他浴火重生,把每一次用餐、每一夜住宿,化為一場藝術展演。他說自己做的是「吃喝玩樂、開房間」,卻讓精品酒店挺過疫情、餐飲品牌3度摘星;集團年營收上看2億元、淨利飆升57%。他不是單純的創業家,而是用美學與信念,完成一場米其林試煉的夢想實踐者。

財經理財
飯店業活教科書1/他逆勢創業 要做旅宿香奈兒
2025.08.02 05:28
自嘲是被寵壞的打工皇帝,王劭仁逆勢創業、從零打造米其林版圖,事業正當起飛時,老天卻跟他開了大玩笑,由高峰翻落谷底。他浴火重生,把每一次用餐、每一夜住宿,化為一場藝術展演。他說自己做的是「吃喝玩樂、開房間」,卻讓精品酒店挺過疫情、餐飲品牌3度摘星;集團年營收上看2億元、淨利飆升57%。他不是單純的創業家,而是用美學與信念,完成一場米其林試煉的夢想實踐者。

美食旅遊
【試吃筆記】大老闆自肥開正宗江戶前壽司!力晶創辦人黃崇仁挖角京都一星料理長打造「鮨嘉仁」 高檔食材、廚房道具全部原汁原味搬來台灣
2025.01.07 18:01
台北高檔日本料理除了價位屢創新高,還有一個特點是「難訂」。剛挖角日本京都一星壽司店料理長奧地太一來台開設「鮨嘉仁」的力晶集團創辦人黃崇仁,不諱言開店初衷就是「不想等位子了」。大老闆自肥開江戶前壽司,讓台灣饕客都一起受益,料理長奧地太一不僅長駐台北,還把在京都四季酒店用慣的廚房道具、高檔食材全部搬來台灣,不用搭飛機,在家門口就吃得到名廚手藝。

美食旅遊
【2024米其林必比登】台北共43家入選!6家新面孔囊括滷肉飯、芋頭米粉、清粥小菜、蛋餅、炒飯和墨西哥TACO
2024.08.20 18:14
米其林指南近年深耕亞洲,特別注重挖掘街頭小吃,並以「必比登Bib Gourmand」為名,推薦「物有所值」的美食。《臺灣米其林指南2024》8月20日公布必比登名單,2024進入評選的四個城市:台北、台中、台南、高雄,各有許多在地美味入榜,其中台北共有43家名列金榜,其中有6家新入選,新面孔包括滷肉飯、芋頭米粉、清粥小菜、蛋餅、炒飯和墨西哥TACO。

時事
米其林指南評鑑將再增2縣市 觀光署:明年就會知道了
2024.08.02 16:33
今年「台灣米其林指南」發布會將於27日登場,交通部長李孟諺透露,米其林同意再擴增2個縣市;觀光署長周永暉補充,在評比前不會告知哪2個縣市,「明年就會知道了」。

時事
RAW今年底落幕!名廚江振誠宣布退前線 未來轉型廚藝學院
2024.07.29 16:20
全球百大名廚江振誠今日拋震撼彈!江振誠宣布,米其林二星餐廳RAW預計在8月15日推出最後一季菜單,且營業至今年12月31日,未來會轉型成培育下一代的廚藝學校。

美食旅遊
【試吃筆記】「Bencotto」義大利餐廳帥主廚端上晚春菜單 手工筆管麵完美結合帝王蟹、和牛小排展現極致肉質嫩鮮
2024.04.29 06:57
入選《米其林指南2022》的台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳,繼2023年5月迎來兩位新任義籍大廚後,陸續於不同季節、節慶推出新菜單,隨著時序近夏,Bencotto抓緊春日尾巴推出春季菜單,以白蘆筍、綠蘆筍、帝王蟹和澳洲和牛等新鮮當令、頂級食材,昇華每種食物美味,道道零負評。

美食旅遊
龍蝦、鱔魚意麵都上桌!星宇航空攜手米其林三星Taïrroir推出頭等艙新菜式
2023.12.09 07:57
飛機餐成航空界新戰場!星宇航空日前宣布將攜手米其林三星餐廳「Taïrroir 態芮」,於頭等艙推出5道精緻美饌,將於12月16日開航的台北飛往舊金山航班搶先登場,讓貴賓能在機上品嘗到正港的「星」級美味。

人物
【一鏡到底】我很台 米其林三星主廚何順凱
2023.10.15 05:58
摘下米其林3星,何順凱成為台灣廚師以法菜達到此驚人成就的第一人。他是台灣餐飲技職體系培育出的專業小廚師,也是到美國打黑工,經歷各種駁雜訓練、半路出家的天才。在那些與外國文化不斷碰撞的過程中,台灣的概念逐漸變得清晰,仔細品嘗他的料理,繽紛美麗的法菜語彙包裹的,是濃濃台灣味。

時事
台南連2年未摘米其林星星 舊城區居民:不需要賣輪胎的來評論
2023.09.01 17:17
2023台灣米其林指南昨(8/31)出爐,評選範圍包含台北、台中、台南及高雄,共有44家餐廳成功摘星,被稱為「美食之都」的台南卻又再次摃龜,連續2年未能入榜。雖然台南市府表示會再接再厲、朝星級餐廳努力,但在地居民似乎不太在意,還有人直言「台南美食不需要一家賣輪胎的來評論」。

美食旅遊
【2023米其林】44家摘星完整名單解析 態芮、JL Studio拿下三星!多家新秀上榜一星
2023.08.31 17:12
2023《米其林指南》頒獎典禮今日舉行,最大亮點是台北的「態芮」、台中的「JL Studio」皆從二星晉升至三星; 台北二星名單多了「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」和「牡丹」;高雄的法式餐廳「Liberté」也上升至二星,一星名單中也出現多家新秀。可惜的是,今年台南依舊未出現星星;台北的請客樓也由二星降至一星。

美食旅遊
把台南總舖師搬到你家冷凍庫!南霸天佛跳牆、必比登栗子雞、國宴廚人參雞等4款年菜輕鬆訂
2022.12.15 10:00
今年年菜來點台南辦桌味!由台南人所創立的選物平台「好南入手」辦起「台南總舖師年菜大賞」,邀請辦桌界南霸天「阿勇家」、必比登「東香台菜」、國宴主廚「大金廚」3位總舖師推出限量經典辦桌冷凍年菜,在家也能輕鬆享用平均年資超過40年的總舖師手藝。