千層蛋糕

日式抹茶專賣店「御前上茶」主打採用180年歷史的京都老鋪「森半抹茶」為原料，用抹茶魅力席捲全台。全新店面首次進駐桃園百年古蹟，讓遊客能一邊享用道地日式抹茶、一邊感受百年風華。

以前到香港北角，大都為了尋覓小吃而來，這是第一次為了一間咖啡店專程來北角。從地鐵站上來，兜兜轉轉一大圈才發現要找的咖啡店就在眼前。剛剛出站時沒留意這條高牆旁的窄巷，巷子一側是整排的餐飲店，時值午餐時間，門內飄出各種食物香氣，頭頂著被港式高樓框住的藍天，沿著階梯一路往上，走到底就是今天的目的地「Artistry Brewing Company」。

小時候麵包店裡有一樣夢幻商品，方方的，由粉紅色、米色和黑色的海綿蛋糕拼成棋格，外層再裹滿鮮奶油和巧克力米，通常叫「三色蛋糕」，一片蛋糕可以吃到3種口味，大大滿足孩童對甜點的貪婪。

認識一座城市，先從咖啡店開始。被許多人視為「雨都」的基隆，有許多隱藏在巷弄裡的咖啡館，每間店都各有特色、氛圍截然不同，也成為全台咖啡迷的朝聖之地。

新竹和平街過去是熱鬧的旅社街，當年內灣老街便是從這裡發跡，隨著時代變遷，老街不再人聲鼎沸，只剩寂靜的百年老屋。老屋沉寂了半輩子，一名新竹女孩來到這，對老宅一見鍾情，溫柔鑿開它，被鐵皮遮蓋的天井，再次照進了陽光，積著灰的老物件也從廢墟裡出土重生。

台東鹿野的熱氣球，每年吸引無數人造訪，鹿野也是紅烏龍茶的產地，生產紅烏龍的「鹿嵿記茶莊民宿」本以有機茶及民宿為主，去年又增加了白色咖啡廳，一棟白色貨櫃屋矗立在茶園旁，遠方翠綠山頭清晰可見，也成為目前鹿野的網紅景點。

「濃特慢」的店名取自法文「Lentement」，是緩慢的意思，老闆蘇稟智 起初單純是為了讓家中小孩吃得健康，才開始自學做甜點，後來在網路上受到歡迎，便在台南安平社區裡開了一間小小的甜點店，專賣各種口味的手工千層蛋糕。

創立於2008年的塔吉特千層蛋糕，年產量逾20萬個，占全台5成以上。母公司豐喜食品旗下除了塔吉特，還有果凍品牌「吃果籽」，去年營收達1.5億元。

創立於2008年的塔吉特千層蛋糕，年產量逾20萬個，占全台5成以上。母公司豐喜食品旗下除了塔吉特，還有果凍品牌「吃果籽」，去年營收達1.5億元。

「2005年在展場附近的咖啡廳吃到千層蛋糕，覺得驚為天人！很想要引進台灣。一樣都是食品，我想要跨進烘焙產業很久了，但不敢。我的觀念是生產製造要可標準化才能管控，麵包、蛋糕要靠師傅，今天如果張三這個師傅不做了換李四，怎麽去說服消費者，李四做得比張三好吃？」

地利、人和都有了，還幸運遇上天時，「周師傅本來在網路上就有知名度，開賣成績就不錯，隔年樂天從日本到台灣，找了50個已經有名氣的店家當開台台柱，我們是其中一家，跟著它的資源曝光度增加更多。」搭上團購風，一個月訂單4、50萬元，之後逐年上升，還拓展實體店鋪，除了街邊店，也進駐百貨、捷運站，甚至外銷到美國、加拿大、香港等地，去年公司整體營收達1.5億元。

「我們是四、五、六年級一起創立塔吉特這個品牌。」豐喜食品董事長廖憲平在介紹團隊成員時笑著下了註解。2008年塔吉特問世，「高興吃蛋糕慶祝，心情沮喪吃蛋糕安撫受傷的心靈，所以我們就用『Touch』塔吉特。」四年級的廖憲平專職生產，善於賣東西的吳天能負責行銷，一九七九年出生的蛋糕師傅周正捷則主攻研發。