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財經理財
【台灣老店】醇釀傳家味 高記五印醋
一瓶高記五印醋,耗時9個月以上釀造,不懂的人曾摀鼻嫌臭,獨特風味卻傳承117年,被鼎泰豐、度小月和周氏蝦捲選為餐點最佳配角,連蔣宋美齡都曾指定餐桌必備,老店變與不變,都是難題。
財經理財
【不老水嬤守百年醋4】他大舌頭不受寵願被重生 改變通路不被父贊同
家中3個孩子,高奇平排行老二,兒時便得幫忙,最討厭裝箱,「以前沒機器,靠人力裝醋瓶入箱,從早上站到下午7個鐘頭,一直重複一樣的動作。」
財經理財
【不老水嬤守百年醋番外篇】SARS爆發引來警車包圍 竟為買醋自己釀
位於樹林的高記五印醋已傳承117年,不只是鼎泰豐、度小月和周氏蝦捲等老店的指定用醋,連蔣宋美齡都指定餐桌必備。第三代頭家娘高陳阿愛記得,2003年SARS爆發,店門口還聚集了好多台警車,只為了買醋。
財經理財
【頭家開講】醋勁大發 百家珍釀造食品董事長江中琨
二十多年前,大學畢業的江中琨進入父親創立的醋飲公司百家珍。少主接班意氣風發,他砍掉原為熟客建構的經銷制度,又大膽切入量販通路,拉抬銷量一飛沖天,但也因曾揮軍鋁罐市場失敗慘賠3000萬元。
財經理財
【吃醋有理1】因這個理由 台灣老牌醋收服中國星巴克
現代人說起喝醋保健稀鬆平常,但在40多年前,在街頭拿醋免費送人喝,可能還會當成瘋子。這個瘋子是百家珍釀造食品的創辦人江良山,他研發可直接引用的醋推廣養生概念,但醋飲只賣熟客,穩穩賺卻少了成長的爆發力,直到大學畢業的長子江中琨回家工作那年開始出現變化。
財經理財
【吃醋有理2】連鎖餐飲都買單 董仔預言將取代珍奶
拿出幾瓶主打的濃縮果醋,在正式訪問開始前,江中琨連忙要員工送上4、5杯以果醋調製的飲品。「醋不只能兌水喝,還能加咖啡,拿來加牛奶或豆漿,還能當代餐促進消化,很適合夏天減肥。」話剛說完,他拿起一杯蔓越莓牛奶醋乾了半杯,身材維持不錯的董事長,秒變超有說服力的推銷員。
財經理財
【吃醋有理4】少主接班重整通路拚銷量 誤踩地雷慘賠3千萬
江良山推出的健康醋,帶動百家珍業績穩定成長,但1990年,大學畢業、回家工作的江中琨發現,百家珍的經銷商都是喜歡喝醋的熟客,因為不專業,市場銷售也不一致,連帶工廠生產三天打魚、二天晒網。
財經理財
【吃醋有理3】從美國帶回特殊菌株 夫妻釀醋險失明
現代人聊起喝醋保健稀鬆平常,但江中琨說,46年前拿醋給人家喝,可能會被罵是瘋子。江中琨的父親江良山是嘉義東石人,祖父母都是不識字的農民,做為村裡唯一考上大學的高材生,江良山從中興農化系畢業便進入工研醋工作。「當時傾全家族力量去撐一個人讀大學,非常、非常辛苦,所以我爸一直有自己當老闆的念頭,想要快點改善家計。」江中琨說。
財經理財
【你不知道的頭家】與茅台平起平坐的陳年老醋
在百家珍的公司展示架上,20多項產品一字排開,陣仗相當驚人,其中幾罈陶罐格外顯眼,那是創辦人江良山創業那年留下的老醋,迄今超過40年。