湘八老
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財經理財
【頭家開講】守本創新家湘味 彭園總經理彭鐵誠
2020.02.11 10:55
左宗棠雞、富貴雙方、生菜蝦鬆，這些沒吃過也一定聽過的名菜都由湘菜之神彭長貴發明，其次子彭鐵誠在父親過世後扛下彭園招牌。
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【湘菜神之子5】放棄夢想守父業 只願得一次認同
2020.02.10 10:54
「婚宴這塊創造彭園營收的第2個高峰，增加1倍以上。婚宴市場做起來，養了慢慢沒落的傳統中國菜。」對彭長貴或彭鐵誠來說，中國菜不只是吃食，更是一種文化，必須一代一代傳下去，倘若生意不好，根本就傳承不了。
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【湘菜神之子番外篇】共產黨想搶人 蔣經國撂重話喚回「湘菜之神」
2020.02.10 10:54
「左宗棠雞、彭家豆腐、生菜蝦鬆，這些菜是我父親在台灣發明，如果我父親不是湖南人的話，可能會被稱為新台灣菜。」「湘菜之神」彭長貴的兒子彭鐵誠笑著說明，「真的湖南人吃的菜都是家常菜，是因為我父親是譚延闓家廚曹藎臣的徒弟，才會做大菜。湘菜的重點是重鹹重辣，來台灣口味就有調整過。」