小蒙牛餐飲集團

連鎖火鍋店小蒙牛近期推出憑疫苗接種黃卡用餐優惠，但因近期疫苗短缺，引起網友反彈認為活動沒有誠意。小蒙牛今（6）日再追加優惠條件，只要出示預約疫苗意願登記畫面即可享有優惠。

雙北近期開放餐廳內用，許多業者推出優惠活動促進業績，連鎖火鍋店小蒙牛則推出憑疫苗接種黃卡用餐優惠，反引起網友反彈，認為現在疫苗不足，年輕人想打沒得打，還推出這樣的活動很沒誠意。

食藥署今（29日）公布109年「地方人氣觀光景點美食餐廳」稽查結果，鎖定全台164家業者於4月至7月進行查核，結果揪出包含瓦城、小蒙牛、千葉火鍋等9家業者不合格，分別被處以4萬至12萬罰鍰。

從市場豬肉攤，變成台灣最大綜合冷凍肉品供應商，客戶涵蓋鼎泰豐、肯德基等大集團，泰安董事長朱榮一全靠鐵人般意志力和幾近強迫症的龜毛。

2000年後，隨著客戶要求泰安供應熟食，朱榮一也發展調理食品，受傷後他認知單打獨鬥力量有限，請專業經理人負責不同部門，也請廚師專門研發食譜。

高溢男父母親是環南市場豬肉批發商，他耳濡目染市場生態與肉品品質，11年前與死黨一起開設小蒙牛頂級麻辣養生鍋，靠著肉質佳、CP值高在吃到飽市場一鳴驚人，至今全台有24家店，還創金大鋤壽喜燒等品牌，年營收8億元。

高溢男父母親是環南市場豬肉批發商，他耳濡目染市場生態與肉品品質，11年前與死黨一起開設小蒙牛頂級麻辣養生鍋，靠著肉質佳、CP值高在吃到飽市場一鳴驚人，至今全台有24家店，還創金大鋤壽喜燒等品牌，年營收8億元。

每年用掉10噸豬肉、15噸牛肉、5噸的蝦子，「食材不新鮮就報廢，賣相不好就淘汰，例如蝦子放太久紅頭，吃起來品質就有差，我們都不用。」話能說的這番闊氣，跟高溢男出身背景有關，「我家是賣豬肉的啦！我在環南市場做二十幾年，你覺得食材我拿的會不會比別人便宜？會嘛！」

高中開始做呼叫器、大哥大生意，退伍後投資美語班、按摩店、電動玩具店，屢敗屢戰，卻愈挫愈勇，「我喜歡挑戰，每次失敗就調整，下次再試試看。但我認賠殺出也很果斷，覺得賺不到錢就結束。」幸好家底夠厚，讓高溢男可以這樣「實驗」，他笑著解釋不敢早早從市場退休的原因，「就是因為一直很需要錢。」

那時投資都是跟風，「像6星集很紅，就投資按摩，85°C我也開4間。」小蒙牛的開始也是因為鍋物正夯，想加盟火鍋店，雙北市場卻被鎖住，「跑去桃園探點來回2個多小時，時間就是金錢，哪有可能這樣花。」愈想愈不甘心，高溢男找來從小一起長大的死黨陳光及蔡銘正，憑著初生之犢不畏虎的氣魄，籌資1000萬元要自己開店，「陳光懂行銷，阿正是我家隔壁攤賣牛肉的。」只是他紀錄不良，連父親不看好，甚至說出「寧可把錢丟到水裡」的重話。

從第1間店至今11年，每年高溢男都會讓小蒙牛再進化，例如一開始用紙劃勾點餐，現在則用平板，雖然至今依然不會用電腦，但他很捨得在數位化、系統化投資。

問高溢男的好友與員工高溢男是個什麼樣的人，每個都說：「人很好。」常有員工跟他借錢，累計超過200萬元，但人大部分都已離職，壓根討不回來，他也不計較，連祕書都看不下去，拜託「老大」別再出借了。