生菜蝦鬆

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【裴社長廚房手記15】生菜蝦鬆 還加碼一人獨舞鮮蝦麵
美食旅遊
【裴社長廚房手記15】生菜蝦鬆 還加碼一人獨舞鮮蝦麵
2020.05.17 05:59
之前做了一個古早的名菜「炒鴿鬆」,當時就提到這道菜後來演變成炒蝦鬆,而且以永和的「三分俗氣」做得最好。今早逛南門中繼市場,遇到盧記老闆,他說你要炒蝦鬆,今天的白蝦最適合,當下就幫我做了決定。好,就這樣吧。今天吃「生菜蝦鬆」。