酒單

在強調健康、自主與個人風格的「清醒好奇（Sober Curious）」時代，喝酒不再只是麻痺感官的放鬆，而是一種有意識、有選擇的生活宣言。葡萄酒也不只是社交工具，而是開啟自我探索的鑰匙。走進台北松山區敦化北路的「橙花商店Multiverse Wine Store Bar」，這裡不推銷酒款，而是引導客人以「有意識」的方式品酒，透過縝密且獨特的「單杯酩酒計畫」，幫助初學者、小資族，甚至老饕建立屬於自己的味蕾地圖。

隱身台中PARK2草悟廣場的「Petit Petit Coffee & Bar」，以低調質感設計與創意調酒，打造城市微醺綠洲。身兼咖啡師與調酒師的Evans，以「Cozy」為主題，將台灣食材融入日式傳統色樣調酒，如「落栗」「白茶」「胭脂」，每杯皆是味覺驚喜；搭配金粉炸湯圓、秋葵山藥炸雞等特色餐點，Petit Petit不僅是酒吧，更是融合咖啡、調酒、美食的感官饗宴。

你的生命靈數調酒會是甚麼風味？台北新型酒吧「LIT TAIPEI」不給酒單，也並非由調酒師當說酒人，LIT TAIPEI以「論碼」、「花晶」等元素與酒、食結合，打造出「沈浸式六感探索」，造訪者才是主角，也藉此體驗與自己產生出更多心靈共鳴。

回歸到品酒本身，非瓶透過Wine On Tap為飲酒人創造不同以往的選酒方式，不只沒酒標和瓶身，酒單上除了國家、風味與價格，沒有更多資訊。Alan直言，傳統上大家都偏向選法國酒，但非瓶On Tap的酒不賣；目的是希望讓客人能認識其他國家優質的葡萄酒，「喝葡萄酒是一件很生活化的事，並不需要翻開厚厚酒單，擔心沒侍酒師推薦，就選不到好酒。」