春大直

鐵板燒是個獨樹一格的料理形式，由廚師的熟練技巧與新鮮食材一起構成生動的上菜秀，既能在街角庶民食堂上演，也可以打造高貴華麗如歐洲貴族餐宴的儀式感，當然也能加入創意與在地口味，讓無數驚喜在鐵板上接連綻放。

最熱話題商場「春大直」一樓的「主廚市場」升級改版，其中已有選物店「Yakka雜貨店」及咖啡店進駐的「Woolloomooloo」再擴張版圖，全日餐廳「Woolloomooloo Port Dazhi」、花店「Bloom by Woolloomooloo」與賣現榨果汁及蔬果的「Froot by Woolloomooloo」3間店同時開幕，從選物到盛盤，無死角的深入大直生活圈。

誰說到鰻魚專賣店就只能吃鰻魚飯？來自九州蒲燒鰻名店「田舍庵」的海外唯一分店「小倉屋」，這個冬季動作很多，除了在網美一級戰區「春大直」開新店，還推出鰻魚新吃法，包括與和牛湊做堆的「鰻牛重」、用白燒鰻魚入鍋的「海鮮涮涮鍋」，還有滿足鍋物控的「壽喜燒」，真的是小孩才做選擇，老饕當然全都要。

秋已深，歷經一個夏天沉睡的秋酒，也已經裝瓶到港。都說不時不食，飲酒亦然，我造訪從日本酒訂閱服務起家的選酒品牌「Sakemaru」，在清酒吧找個位子坐下，啜一口恬然的秋意。

在日本南九州的宮崎，有種以牧場主人的姓氏命名的夢幻和牛「尾崎牛」，肉質柔軟香甜，比起一般和牛又少了點油膩，每個月產量僅有60頭，是許多名店的指定用牛。如今在台灣的「和牛研究室」也能嘗到它，除了炙燒牛排，還拿它做成超奢華的漢堡，讓和牛老饕直球對決其美味。

第一次來到海陸食材選品店「閤豐本舖」的透明冰櫃前，那拳頭大的干貝、粉嫩的盒裝小卷、圈圈狀的白帶魚卷等海鮮吸住我的眼球，我還在選擇障礙呢，結果轉頭看到同行的朋友抱著一顆圓球般的熟食章魚去結帳。幾天後，她傳來訊息，炫耀說煮了泡麵，還鋪上滿滿的章魚，這一碗華麗的海鮮泡麵弄得我半夜超餓。

大疫趨緩，各家飯店的中餐廳也有新動態，大家像是在疫情期間蹲低累積實力似的，一股腦地推出新菜。例如擁有一票死忠烤鴨迷的「九華樓」，在7月入駐台北頂級餐飲商場「春大直」，除了換上神祕洞穴風外妝，烤鴨熱炒都有風味精進。這些跳得更高的軟硬體升級，等待吃客們用五感來親自體驗。

台北捷運劍南路站附近的頂級餐飲商場「春大直」今夏真是滿滿新動態，華泰王子大飯店旗下的爐烤品牌「驢子餐廳 L'IDIOT」也在7月21日進駐，念舊不忘本的他們，除了把原址的義大利馬賽克磚牆整組帶來新家，23年經歷的主廚蔡泰源也本著初心，細細打磨升級每道菜，現烤牛排從廚房到餐桌的距離縮短了，燙口的熱情卻增溫不少。

台北市又多1間預約困難店。位在春大直商場2樓的「燒鳥狂想曲Birdy」擁有量身訂製的專屬品牌雞、提供無菜單套餐的燒鳥專門店，開幕前已在社群網站獲得關注，更別說，餐廳都還在裝潢時，美食同溫層就已討論熱烈。果然，7月21日正式開幕，8月訂位全滿，氣勢強強的。

最近台北最夯的美食熱點，大概就是頂級美食商場「春大直」了，而烤鴨控們引頸企盼的華泰王子大飯店「九華樓」也在7月入駐，形象從傳統感十足的粵菜老字號，變身洞穴風的時髦網美餐廳，菜單也跟著升級，軟硬體雙管齊下，讓重視相機先食的年輕世代，也心甘情願坐下來，親炙廣式片皮鴨的美味。

以特殊鸚鵡螺造型成為大直新地標的台北大直英迪格酒店，耗費4年多、20億元建造，成為飯店界熱議話題，但經營者永紅集團董事長楊秀光其實鮮少受訪。

擁有台中公園智選假日飯店、紅典酒店式公寓和大直英迪格酒店，以及日曜天地OUTLET與春大直等商場，身價至少100億元起跳的永紅集團董事長楊秀光白手起家，個性節儉，也教導小孩不能浪費，連零用錢都要請款，寫明用處，讓小孩養成不奢侈的實在。