肉酥

小弟退出後，負責工廠生產的葉日傳，肩上的擔子更重了，子女不捨他常累到手都舉不起來，加上全家就住在工廠樓上，衣服總有洗不掉的燻火腿、肉乾味，還因此被大哥女兒吐槽，讓小孩十分受傷。

許多消費者對肉酥存有迷思，認為它既然是加工品，可能是用冷凍肉製成，殊不知它反而是所有加工品中，唯一必須使用溫體現宰肉做原料。為掌握肉品鮮度，利利號肉酥甚至得在屠宰後的黃金4小時內下鍋滷煮，至於酥香口感則是靠最後一道潑油工序帶出，老闆葉日棟也以達人觀點提醒，肉酥的最佳賞味期絕非剛出爐，而是得經過一日放涼，待烈油味褪去，方能嘗到肉本身香氣。