吟松閣
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美食旅遊
【裴社長廚房手記164】嘿嘿嘿 不好說的神祕滋味
2022.02.05 05:57
今天做一個下酒的創意台菜「嘿嘿嘿」。設計出這道料理的人是「吟松閣」的老師傅廖建華。為什麼叫嘿嘿嘿?因為這道菜一上桌黑不溜丟,挖一湯匙抹在現炸的蝦餅上,入口前不知這黑色食物是什麼?入口後彷彿知道是什麼?但又有些曖昧!蝦餅抹黑,只能冷笑,用「嘿!嘿!嘿!」言喻。
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【裴社長廚房手記93】元旦福祿蝦 廣達香肉醬加持的氣派酒家菜
2021.01.01 05:57
那天在「寶島時代會所」吃了「吟松閣」老師傅廖建華的多道酒家菜。酒家菜繁複而華麗,但也不一定不能成為家常料理,這道「元旦福祿蝦」就是上桌氣派卻做法簡單的酒家菜,一定要介紹給大家。