職人用刀秘技
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美食旅遊
【尖鋒食刻專題】不只兩把刷子 貓下去負責人陳陸寬暢聊台菜新鋒味
2021.01.16 09:26
「一間餐廳，能做到的，或許只是更多時時刻刻裡，一種最真實的城市陪伴。」這是陳陸寬寫在貓下去調酒菜單的一段話，而在料理與餐廳管理，總是從不同角度看事情的陳陸寬，對「完美13度」也有他獨到的理解。
美食旅遊
【尖鋒食刻專題】威士忌達人林一峰 執杯之外的鋒味哲學
2021.01.15 09:00
「做任何事只要鑽研，就能夠成就大事。」這句話絕對是林一峰的最佳寫照。2019年獲封為Master Keeper，更在近期出版關於威士忌酒食風味學著作，很多人不知道，執杯大師曾進過廚房當大廚、私下很愛也很會料理。如同沉浸於威海中不斷尋覓夢幻酒款，關於料理，林一峰原來也有著「完美13度」的特殊堅持。
美食旅遊
【尖鋒食刻專題】型男主廚陳秉文 尋味人生的完美13度
2021.01.14 10:56
當時就讀小學，墊著板凳手拿煎匙炒菜的陳秉文，大概沒想到今天的自己會成為暢銷食譜作家、屢獲國際比賽認證的名廚。這一切成就，要從他找到人生的「完美13度」開始說起。