烏魚

颱風剛過境，台南市安平運河今（1日）被直擊漂滿大量魚屍，數量驚人。對此，台南市環保局回應，經查主要死魚是吳郭魚，初判是颱風大雨造成運河濁度飆高，影響水質。

泓德能源（6873）推動漁電共生，旗下子公司星源漁業今年於台南七股「日運案場」開始混養白蝦、烏魚與虱目魚，目前得到了初步成果，8月首次捕撈白蝦超過1,500台斤，預計11月還將收成烏魚與虱目魚，推估今年漁獲總營收將超過1,200萬元。

小時候在鹿港菜市場幫忙顧攤，後面有一家烏魚子專賣店，那時候傻傻不懂事，都覺得賣烏魚子真好賺，一年只要工作冬天這幾個月，就可以躺著吃一年。看完收成烏魚，才知那時我好傻好天真。

有一種食材生產者和廚師之間的義氣，叫做「邱家兄弟」和「月実柴饗」。日式餐酒館月実柴饗的主廚李家維一直思考如何用台灣海鮮做出美味的日式料理，於是他跑到布袋的魚塭工作2年，可是明明練好功，成功研發像是柴魚片的「虱木柴魚」和「生態烏魚漢堡排」，但他卻決定不走了，就留在出海口的流溝旁邊開了一間餐酒館，為收工後的曬鹽人、漁人們上菜，療癒他們工作後疲憊的身心。

各地宮廟的公籤形式不同，例如緊臨「笨港」發展、歷經明鄭、清朝統治的嘉義新港奉天宮，公籤有7支：人口、早冬、晚冬、六畜、工業、商業和預測地方集體運勢的「港運」籤。新港奉天宮董事長何達煌表示，抽公籤的傳統可上溯自清朝，但詳細年分已不可考。不過公籤的形式也受晚近社會影響而有所改變，例如工業籤應是近代產物，而港運籤則是在90年代末，開始被媒體稱作國運籤，廟方於2009年順勢正式更名為國運籤。

年節將至，許多民眾會挑選烏魚子做為年菜，但近來有網友購入可一口吃的零嘴型烏魚子，在連吃17片之後居然「一放屁就噴油」，其他網友也有類似狀況，甚至嚴重到連男生也要墊夜用衛生棉來避免尷尬，家中經營烏魚養殖業的網友點出，事主應該是買到「過度熟成」的油烏魚子才出現此情形。

寒流來了，烏魚大出，這時候能不做烏魚凍嗎？