餐酒

王品集團頂級牛排THE WANG與全球威士忌領導品牌麥卡倫，共同設計推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」，主廚匠心巧手將威士忌融入海鮮前主餐、主餐及甜點，攜手2023年亞洲50最佳酒吧Vender打造期間限定佐餐調酒，佳餚美酒相伴，日日都是情人節。

今年春天在高雄新登場的法式Fine Dining餐廳「方蒔」，新生代主廚蔡中和當然是注目焦點，但我留意到蔡中和的另一半、投入餐飲事業近20年的陳玉錡（Kiky）也在其中扮演重要角色。夫妻倆對外場管理有非常明確的概念，提出適合本地文化、具有人情味的服務模式，有如外場服務教科書的種種做法，讓餐廳開張沒多久，就贏得許多回頭客。

情人節收到的巧克力，居然藏在被稱為日本當今最厲害調酒師之一、南雲主于三（Shuzo Nagumo）設計的分子特調裡！全台最高的高空餐酒館「CÉ LA VI Taipei」偕同酒吧「KOR Taipei」、寒舍艾麗酒店的大廳酒吧「The Terrace」，邀請南雲主于三與旗下日本最受矚目女調酒師之一的佐藤由紀乃（Yukino Sato）一起來台快閃，親自調製4款分子調酒展現職人高超技藝。

全台最常被網友奚落為「美食沙漠」的新竹，近年來突飛猛進，高端美食及餐飲名廚爭相進駐這塊掌管台灣經濟命脈的城市。

雖然疫情漸漸成為日常的一部分，但在入境台灣仍須隔離的情況下，出國旅遊還是沒那麼簡單。恆隆行概念店「zonezone」9月與葡萄酒代理商「法蘭絲」、預約制私廚「香頌私宅洋樓」攜手推出期間限定的「第酒航廈」餐酒企畫，把店內變身味蕾客機，搭上來自各國的好酒，一次解決酒癮和出國的乾癮

台菜餐酒館「Asha. Bistro」是老台菜「阿霞飯店」和「錦霞樓」的3.0進化版。做為品牌第三代傳人的吳健豪轉型老菜，把大分量的宴席菜變成單人或小家庭可享用的小辦桌，並與在地調酒師、精釀啤酒廠聯手研發餐搭酒，打造古早味的新神采。

台南忠義路上的「飲饕酒食館 Bon Vivant Gastrobar」，播放著像從留聲機流洩的法國香頌，樂聲拂過從天井灑映下的光線、植物，花磚和磨石子地板，有幾個瞬間就像把人們從古都帶往花都。這裡白天就能開喝葡萄酒，店名意思是「享受美好生活的人」，敢在台南稱自己懂吃、懂喝、懂過日子，氣勢夠強。

高雄「漢來大飯店」高空餐廳「星光薈」，規劃有獨立酒櫃、大型圓桌及私人鐵板燒空間，駐足窗景可遠眺海港及海洋音樂中心的現代建築，來此交由專業餐飲團隊規劃餐酒搭盛宴，待到午後斜陽灑落海面的時刻，會在微醺飽足中驚嘆港灣之美。

雖然目前出國仍然不方便，但是，先準備齊全未來要玩透透的的口袋名單是絕對必要的。RALPH LAUREN設立於米蘭名店區斯皮加街（Via della Spiga）全新旗艦店裡的「The Bar at RALPH LAUREN」餐酒館，日前盛大開幕，以復古溫馨的裝潢，提供融合美式與米蘭風情的美食體驗，時尚粉們快點筆記，等能出國時一定要衝一波啊！

台中燒肉店百家爭鳴，近日北區有一間燒肉新秀不走豪邁吃到飽路線，以都會餐酒館風格優雅登場；主打全程專人桌邊烤肉，客人只需專注享用炙燒美味與眼花撩亂的各式調酒。

肉食控注意！以「肉脂感」聞名的慕赫單一麥芽威士忌與紐約頂級牛排Smith & Wollensky（S&W）攜手推出限定餐酒，這場雙強聯手的food pairing，堪稱肉食系的夢幻組合，期間限定菜單供應至3月底，老饕想要一嚐傳說中的「隱藏菜單」，可要把握難得機會！