林佾華
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人物
【一鏡到底】刺蝟的餐桌 米其林最佳年輕主廚林佾華
2022.02.26 05:58
讀大學時，一份顛覆傳統的菜單設計，讓林佾華被老師嚴厲批評，吞了難看的低分。多年後他開餐廳，同樣的菜單設計，卻讓他的餐廳短短2年就摘下米其林1星，他自己更被米其林選為年度最佳年輕主廚。
人物
【刺蝟的餐桌番外篇】努力真的會有收獲？ 米其林最佳年輕主廚的答案是這樣
2022.02.26 05:58
位在台中科博館附近的餐廳澀Sur，開業才1年就獲米其林列為「餐盤推薦」名單，開業2年就摘下一星，主廚兼老闆林佾華更獲頒米其林2021年最佳年輕主廚。摘星之後，林佾華接受《米其林指南》採訪，被問到能否給有意摘星的年輕廚師一些建議時，林佾華的回答是：「每天盡力做好所有的細節，把失誤降到最低，最後的最後，才有資格提到運不運氣」「在充滿天才的舞台上，只有努力才是拉近距離的唯一方法」。
人物
【刺蝟的餐桌番外篇】開業2年就摘星 米其林主廚談料理與創作
2022.02.26 05:58
位於台中科博館附近的餐廳澀Sur，去年8月獲米其林指南選為一星餐廳，Sur一般被認為是法國菜餐廳，然而主廚兼老闆林佾華卻自我定義為「現代台灣菜」。
美食旅遊
法菜技巧演繹現代台灣味 「澀Sur-」主廚林佾華抱走2021米其林年輕主廚大獎
2021.08.25 18:35
《台北台中米其林指南 2021》8月25日公布得獎名單。台中法式現代料理「澀Sur-」入榜摘得一星，同時主廚林佾華也抱走「米其林2021年輕主廚大獎」。今年30歲的林佾華擅長以法菜技巧為底，演繹現代台灣味，他曾把童年的紙飛機、叭噗冰淇淋演繹入菜。「澀Sur-」今日的臉書動態顯示，「我知道每天盡力的把所有細節做好，把失誤降到最低，最後的最後才有資格提到天份與運氣這兩個字。」