餐飲業

內需市場持續暢旺，帶動國內餐飲業股票掛牌潮。本刊調查，包括TGI FRIDAYS、饗食天堂所屬的連鎖餐飲集團，近期都計畫進入資本市場。其中，擁有大戶屋、bb.q CHICKEN以及沃克牛排等品牌的全家餐飲，已在11月15日從興櫃轉上櫃；而三商集團旗下小金雞三商餐飲，則預計在本月底掛牌上市，隨著公司將進入下一個里程碑，董事長陳翔玢也喊話：「明年表現會更好！」

內需市場持續暢旺，帶動國內餐飲業掀起掛牌潮。本刊調查，包括TGI FRIDAYS、饗食天堂所屬的連鎖餐飲集團，近期都計畫進入資本市場。其中，擁有大戶屋、bb.q CHICKEN以及沃克牛排等品牌的全家餐飲，已在11月15日從興櫃轉上櫃；而三商集團旗下小金雞三商餐飲，則預計在本月底掛牌上市，餐飲股可說是百花齊放。

新冠疫情解封後，忍了3年多的報復性消費，刺激全台餐飲業績大爆發，帶動國內餐飲業掀掛牌潮。其中，三商集團旗下小金雞三商餐飲，就預計在本月底掛牌上市，隨著公司將進入下一個里程碑，董事長陳翔玢也喊話：「明年表現會更好！」

疫後餐飲業復甦力道強勁。根據經濟部統計資料，2023年餐飲業營收首度突破兆元大關，今年前三季餐飲營業額達7,741億元，創下歷年同期新高，隨著年底消費旺季到來，估計全年營業額年增率可呈現正成長，可望再寫下歷史高點，連帶餐飲股也掀起掛牌風潮。

宜蘭三星地區的三星蔥價格再度創下新高。今天（12日）的拍賣價格飆升至每公斤1,000元，平均價格也達到861.3元，創下17年來的新紀錄。這一波價格飆升的主因，是受到接連颱風與大雨的影響，導致當地蔥田嚴重損失，產量大幅下降，蔥農即便價格上漲，也面臨著無法收成的困境。由於大雨造成蔥的根部腐爛，造成許多蔥無法販售，蔥農表示即便價格漲至每公斤2,000元，也無法改變供應不足的現狀，現在僅有2成的蔥能順利收成。

過去中國市場是台灣餐飲業擴張的重要據點，受到疫後經濟下行、消費需求疲軟影響，導致出現僧多粥少的白熱化競爭，為了避免中國內捲（involution）效應衝擊，美食-KY、八方雲集等餐飲類股吹起東進風，轉向美國布局，就連連鎖餐飲集團霸主王品日前也宣布，將斥資1.6億元於美國德拉瓦州成立子公司，正式揮軍美國市場。台灣餐飲業赴美能否獲利，也成各界關注焦點。

過去中國大陸是餐飲業擴張的重要據點，受到疫後經濟下行、消費需求疲軟，導致出現僧多粥少的白熱化競爭，為避免大陸內捲（involution）效應衝擊，國內包括美食-KY、八方雲集等餐飲股吹起東進風，轉向美國布局。就連連鎖餐飲集團霸主王品日前也宣布，將斥資1.6億元於美國德拉瓦州成立子公司，正式揮軍美國市場，但台灣餐飲業赴美能否獲利，也成各界關注焦點。

過去台灣餐飲業多以兩岸布局為主，但近期卻吹起東進美國風，除了王品外，包括旗下擁有85度C品牌的美食-KY、八方雲集以及瓦城，都先後揮軍美國市場，分析背後原因，除了近期台灣科技業紛紛赴美設廠，看準美國是多元文化的市場，消費者對異國美食的接受度較高，為台灣業者提供很大的機會。

過去台灣餐飲業多以兩岸布局為主，近期卻吹起赴美熱潮，包括王品、旗下擁有85度C品牌的美食-KY、八方雲集以及瓦城等業者，都將美國視為新的發展重點，但當地商機雖大，背後蘊藏的風險可不少。

大家到餐廳吃飯一定聽過服務人員提醒「小心喔」，但有餐飲人員透露，這句話背後更多要表達的，是他們滿滿的不耐煩，要客人識相趕快閃開別擋路。

台灣這幾年餐飲業出現缺工的狀況，不少業主都無奈喊話「找不到人」。不過有網友實際在餐飲業打工1年後，下定決心不再走餐飲，原po還提到工作的真實情況，指餐飲業的職缺不是低薪、就是高勞動，「不尊重員工也不願意培養新人，把新人當免洗筷用」，她經歷種種工作情況後，「明白為何餐飲總是缺人」。

台中市一名謝姓餐飲業者日前在打烊結帳時，發現收銀機內居然有一枚「特殊硬幣」，清點收銀機零錢時，發現了這枚尺寸略小的硬幣「壹圓」混雜在10元硬幣中，而硬幣正面是蔣中正的側臉頭像，背面則是「壹圓」字樣以及「蔣總統八秩華誕」。