朧粵
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美食旅遊
【試吃筆記】朧粵大廚簡捷明親自來台發表新菜 手吊脆皮雞一咬就有ASMR撩動食欲
2022.05.17 05:57
趕在上海封城前，粵菜餐廳「朧粵」廚藝總監簡捷明順利抵達台灣，發表春夏新菜色。每一個餐期限量2隻、要先預訂才有的招牌「手吊脆皮雞」，正式收編菜單，還有看似樸素的「梅菜皇瘦肉蒸茄子」，與魚肉大菜相比，滋味毫不遜色，正宗粵菜輪番登場，結語套句流行語來說，就是「值得再訪」。
美食旅遊
【北高話題中餐廳2】台北大直「朧粵」拉高規格 組成廚齡近230年的粵菜主廚全明星隊
2022.01.21 07:57
微帶燶邊的「金蒜黑豚叉燒」，入口腴美肉汁迸發。因為這一道叉燒，讓「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」業主Frank（劉宗原）一吃傾心，三顧茅廬力邀上海米其林二星餐廳「喜粵八號」主廚簡捷明來台灣，擔任新開設的粵菜餐廳「朧粵」廚藝總監。
美食旅遊
【裴社長廚房手記160】粥水芥菜百合 人間有味是清歡
2022.01.08 05:57
最近接受《聯合報》訪問，記者問我年輕時候吃的美食與60歲以後追求的美食，有沒有什麼不同？我沉默了一下，回答他說：「年輕時追求美食的新奇鬥艷，什麼都想嘗試；年紀大了反而想尋求食物本來面目。」我一直很喜歡蘇東坡的一闋詞：「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。」清歡這個境界，是我過了60歳喜歡的食物滋味。