弁慶

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【就愛日本味3】高雄日料老店「弁慶」改版轉型　祕製醬汁與壽司裡的魔鬼細節大獲讚賞

【就愛日本味3】高雄日料老店「弁慶」改版轉型　祕製醬汁與壽司裡的魔鬼細節大獲讚賞

2022.03.12 05:57

高雄「漢來飯店」內的老字號日式料理「弁慶」，近來已由定食及會席料理轉型成板前壽司及割烹料理，在板前坐鎮的日本主廚五味澤和實來台30年，台語可能說得比國語還好的他，被在地老饕們形容「親切又可愛」。笑瞇瞇的主廚手路經典正統，堆疊風味的技巧精湛。