石鎚酒造

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【石鎚酒造(下)】迷你酒廠引進實驗室數據管理 科學醞釀伊予美酒
美食旅遊
【石鎚酒造(下)】迷你酒廠引進實驗室數據管理 科學醞釀伊予美酒
2022.11.09 09:57
上世紀70年代在日本掀起的地酒風潮,讓手工釀造、少量生產、凝聚產地風土人文特色的地方清酒開始受到矚目,地處四國西部的愛媛地酒屬於後起之秀。而以家族四人為中心運營的迷你酒廠「石鎚酒造」,引進科學化的大數據管理,釀造出新生代的伊予美酒,更是備受矚目。