鈴蘭碗粿

相較於位在嘉義縣中埔鄉的創始店，位在前往阿里山必經路段上的鈴蘭碗粿二店明亮、寬廣許多，甚至帶有點文青感，門口處的展示櫃上，是在地小農或文創業者寄賣的產品如蜂蜜、手染布、肥皂、香料等，其實二代老闆呂意如最初的理念，是希望讓二店成為小市集、店中店，當領頭羊活絡在地，讓更多留在家鄉的年輕人有地方推廣自己的理念、賣自己的東西，也吸引更多像過去不願回鄉的她一樣的年輕人，願意回來努力。

深夜時分，蔡鈴蘭與女兒呂意如、媳婦程如蔚正忙著準備天亮後要賣的碗粿、米糕等。浸泡逾3小時的在來米磨成漿，倒入一杓一杓滾燙熱水糊化，這過程會影響碗粿軟硬度，天氣、溫度不同，用的水量不一樣，加多少靠的就是經驗。處理好的粿漿沖進擺著爆炒過的豬肉、蝦米的碗裡，加上蛋黃、整朵香菇與油蔥酥，蒸1小時即是鈴蘭碗粿的招牌「金牌碗粿」。以純米磨製，沒有修飾澱粉，鈴蘭的碗粿要涼涼吃，一口咬下綿密軟Q，米的甜味與配料鹹香搭配得恰到好處，就是這款碗粿改變了鈴蘭碗粿。

嘉義中埔的鈴蘭碗粿，除了鹹食，還有外型像日本和菓子的黑糖珍珠、阿里山烏龍與櫻花等口味，不只在地人24年吃不膩，還吸引許多外地客前往嘗鮮。