酸菜魚
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美食旅遊
【試吃筆記】耗時一年半研發！「刁民」新推酸菜魚風味乾拌麵 宵夜來一包酸爽「刁鑽麵」超過癮
2024.11.11 09:57
在台掀起酸菜魚風潮的指標性品牌「刁民酸菜魚」，繼去年12月插旗西門商圈後，又有全新美味力作！團隊耗時一年半時間祕密研究，酸菜魚風味乾拌麵「刁鑽麵」全新上市，讓挑嘴刁民們在家也能享口福。
美食旅遊
【試吃筆記】酸菜魚、麻油雞都素的？「養心茶樓」推30道新菜！讓葷食者想放下屠刀立刻訂位
2024.10.20 07:47
在蔬食界占有一席之地的「養心茶樓」，近期菜單大改版，推出30道新菜，包含不用肉做成的酸菜魚、土魠魚羹、麻油雞、牛肉丸，讓葷食者也想放下屠刀，立地就座。記者選出最推薦的5款菜色，先解決你的選擇障礙。
時事
網喊酸菜魚「不新鮮」拒吃 呱吉分析曝料理真相
2024.06.03 17:54
這幾年台灣有不少餐飲業者都賣起中國酸菜魚料理，不過近日有網友在社群媒體po文，提到自己絕對不會去吃，因魚若需要重調味，代表食材不購新鮮，這篇po文引起網路熱議。前台北市議員「呱吉」邱威傑今留言回應，分析該料理之所以會用重口味去腥的原因，但不一定是新鮮程度所造成。
財經理財
多品牌搶市 築間2月合併營收創同期歷史新高
2024.03.11 17:20
築間餐飲集團（7723）今(11)日公告2024年2月合併營收新台幣4.98億元，單月營收維持近5億元高檔水平，並較去年同期成長10.27％，累計1-2月合併營收10億元，年增率2.52％，2月與前2月合併營收雙創歷史同期新高。
美食旅遊
除了「刁民酸菜魚」這3間專賣店也爆好吃 不只用鮮嫩山泉鱸魚、古法醃漬酸菜！還有澎湃獨享餐
2024.02.24 06:57
自從「刁民酸菜魚」帶起吃魚風潮後，全台遍地開花，陸續有新開店，而且各有特色。像是著重魚肉口感，使用山泉水養殖的鱸魚，或是以古法發酵3個月的芥菜心做酸菜，讓湯頭更酸香有層次，甚至貼心做成獨享分量，不必揪人就能開吃。
時事
正妹見台灣滿街「串串、酸菜魚」狂嫌 網逆風：美食不分國界
2024.02.14 05:58
兩岸之間的流行文化、美食等互相渲染，近日來自中國的舞蹈「科目三」、酸菜魚、串串等元素逐漸在台灣受到關注，但有網友直言路上常見上述食物及螺螄粉、肉夾饃等，引起反感「台灣現在怎麼滿街都是中國食物啊？」
美食旅遊
【試吃筆記】漢來旗下「溜溜酸菜魚」首開街邊店！湯頭不油膩還涮嘴好喝 多款川味小食、手搖飲並列必點品項
2024.01.18 07:57
剛結束的2023年可說是為台灣帶來酸菜魚熱潮的一年，無論是原有的品牌開分店，或者新品牌登場，總是會造就嘗鮮的排隊人潮；除了台中、台北之外，漢來美食品牌「溜溜酸菜魚專賣店」早在前年就起步高雄，年底更在高雄開出首間街邊店，趁著出差高雄立刻衝去吃，立刻把溜溜刷到心目中的TOP1！
美食旅遊
【試吃筆記】「正太酸菜魚」用空運辛香料、魚豬雞骨熬湯 還原正宗重慶口味
2024.01.13 06:57
台北東區又有新的酸菜魚品牌「正太酸菜魚」加入戰場，店家主打用魚、豬、雞骨熬湯底，以古法發酵3個月的芥菜心做酸菜，還從中國空運辛香料，為的就是讓整盆酸菜魚很有重慶味。
美食旅遊
新年聚餐唯一支持火鍋黨！北中南四家全新火鍋店 一網打盡泰式酸辣、重慶麻辣、溫體牛肉、奢華海鮮鍋物
2023.12.30 10:57
新年聚餐，最佳選擇莫過於圍坐吃鍋，尤其近期新開的鍋物口味來自天南地北，有泰式冬蔭功與南薑椰奶，也有來自山城的重慶牛油火鍋和酸菜魚，台南手切溫體牛肉鍋不能缺席，風行港澳的胡椒豬肚與沙嗲鍋當然也要入列，總有一種能得你心意，或者貪心一點，選雙拼或四宮格，更能讓親友吃得皆大歡喜。
財經理財
築間推酸菜魚品牌首店12月底開幕 明年目標30家
2023.12.07 19:35
築間餐飲集團推出新品牌「築間酸菜魚」，第一家店預計12月底在基隆開幕營運，高雄店也如火如荼進行中。主打連湯都可以喝的「最叛逆的酸菜魚」，正式宣告加入激烈的酸菜魚市場，2024年預計開出30家，以街邊店、商場店型態並行拓展版圖。
美食旅遊
【試吃筆記】人氣「姥姥酸菜魚」游進台北101開2店！ 消費滿千送鹹辣涮嘴小酥肉
2023.11.29 09:57
酸菜魚料理在2023年進入戰國時代，尤其台北信義區，可說是烽火連天的一級戰區。今年3月從台北車站崛起的「姥姥酸菜魚」，挾著高人氣，在11月攻進台北101開2店，除了主將酸菜魚，還有椒麻海瓜子、皮蛋麵等新兵報到。開幕期間，消費滿1,000元就送椒麻小酥肉兌換券。
美食旅遊
【試吃筆記】「鵝川」用山泉鱸魚做出酸菜魚界的LV！ 湯頭酸香辣麻喝到停不下來
2023.11.03 05:57
酸菜魚可以說是近年網路聲量很高的人氣料理，哪裡有新開店，饕客就往哪踩點嘗鮮，不斷更新自己的排行榜。這天吃到「鵝川」的招牌菜「老罈子酸菜魚」，我直接讓它空降冠軍。不只湯頭夠酸不嗆、微辣香麻，山泉鱸魚片極嫩又鮮甜，好吃到一直續碗，說它是酸菜魚界的LV，不為過啊。