鵝川
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美食旅遊
除了「刁民酸菜魚」這3間專賣店也爆好吃 不只用鮮嫩山泉鱸魚、古法醃漬酸菜!還有澎湃獨享餐
2024.02.24 06:57
自從「刁民酸菜魚」帶起吃魚風潮後,全台遍地開花,陸續有新開店,而且各有特色。像是著重魚肉口感,使用山泉水養殖的鱸魚,或是以古法發酵3個月的芥菜心做酸菜,讓湯頭更酸香有層次,甚至貼心做成獨享分量,不必揪人就能開吃。
美食旅遊
【試吃筆記】「鵝川」用山泉鱸魚做出酸菜魚界的LV! 湯頭酸香辣麻喝到停不下來
2023.11.03 05:57
酸菜魚可以說是近年網路聲量很高的人氣料理,哪裡有新開店,饕客就往哪踩點嘗鮮,不斷更新自己的排行榜。這天吃到「鵝川」的招牌菜「老罈子酸菜魚」,我直接讓它空降冠軍。不只湯頭夠酸不嗆、微辣香麻,山泉鱸魚片極嫩又鮮甜,好吃到一直續碗,說它是酸菜魚界的LV,不為過啊。