風間餐飲集團

近年台灣麻辣火鍋市場出現兩極分化現象，一派是台灣風味的麻辣鍋，湯頭有鴨血豆腐，甚至標榜湯頭可喝；另一派則是源自四川重慶的牛油火鍋，重油重辣重鹹，卻以深度麻香與辣味吸引嗜辣者，吃過一次就會如同上癮地一吃再吃。2023年12月22日在台中新開幕的「重慶火鍋緋花」就是主打牛油鍋，從蘸醬到火鍋料，每個細節都做到極致，不用跨海飛到重慶山城，也能品嘗道地風味。