鎖住健康營養不流失

「燙青菜不如直接喝湯？」減重名醫宋晏仁的這句話讓人莞爾一笑，卻道出了燙青菜營養流失的嚴重性。宋晏仁提醒，因為大多數的植物營養素都是水溶性的，燙青菜時，這些寶貴的營養素會溶解到湯裡。因此，他建議不妨試試「水炒」，先將青菜稍微汆燙，保留湯汁，最後淋上少許油，既能保留營養，口感也更佳。

你是真的不會煮，還是怕麻煩不想開伙呢？實際走訪街頭，職業婦女黃小姐就表示，「上班已經夠忙了，還要接送小孩，只能選擇外食，確實無法均衡飲食或顧及包裝上可能造成的塑化劑風險。」而這樣的案例並不佔少數。台灣外食太便利，只要動動手指外送，美味就能迅速上桌，但你知道嗎？天天外食，可能潛藏高澱粉危機，長期下來恐讓大肚腩、各種脂肪堆積找上門！