米其林必比登

國光生技公司董事長詹啓賢和我聊到「孵」肉圓的台語說法，以及他吃過最好吃的筒仔米糕和燒麻糬。後來和台大醫院前院長吳明賢聊嘉義美食，他也提到筒仔米糕，而且愛吃的店也是大橋頭這一家。我實在忍不住了，前幾天連續去大橋頭老牌筒仔米糕店吃了幾次，胖了二、三公斤，覺得有資格了。今天就來開講筒仔米糕碗粿和燒麻糬。

連續2年獲得米其林必比登推薦的台北清粥小菜「小品雅廚」，因70多歲老闆萌生退意釋出頂讓消息。不過業者透露，已順利找到餐飲集團接手，集團總經理受訪表示對小品雅廚有很多回憶，不希望好味道消失所以選擇接手。

在多數餐酒館裡，肉與酒是難分難捨的好拍檔，但在2025年米其林指南必比登推薦的新進榜餐廳中，位於台北富錦街的「雲川水月蔬食餐酒館」將這場舌尖上的搭配被重新改寫。走進這座帶有東方禪意的建築，迎面而來的不是煙燻牛排的油脂香，而是低溫炙燒甜椒的微甜氣息與斑蘭椰奶的細緻香氣。

《臺灣米其林指南》必比登推介8月開獎，榜單上的「露店 蘇來傳」讓人摸不著頭緒；實際走訪萬華，老店傳承近80年，起初是公子哥家道中落，才在龍山寺廟埕擺攤賣起肉圓、芋粿，用料豐盛的庶民小吃，結合艋舺地氣，讓客人海納江湖兄弟、娼妓恩客，甚至還有醫師、老市長；老店幾經遷徙，在新冠疫情後2022年回到祖厝，斥資近200萬元裝潢，以第一代之名換新招牌─肉圓與芋粿包藏的，不只是好料，還有三代人的百折不撓。

《臺灣米其林指南》必比登推介8月開獎，榜單上的「露店 蘇來傳」讓人摸不著頭緒；實際走訪萬華，老店傳承近80年，起初是公子哥家道中落，才在龍山寺廟埕擺攤賣起肉圓、芋粿，用料豐盛的庶民小吃，結合艋舺地氣，讓客人海納江湖兄弟、娼妓恩客，甚至還有醫師、老市長；老店幾經遷徙，在新冠疫情後2022年回到祖厝，斥資近200萬元裝潢，以第一代之名換新招牌─肉圓與芋粿包藏的，不只是好料，還有三代人的百折不撓。

早上7點多，來到位於萬華的肉圓、芋粿老店「露店 蘇來傳」，穿過店內文青感的木質調裝潢，進到後方狹仄的廚房，蘇家人靜靜製作肉圓，粉漿以事先煮好的在來米稀飯加入地瓜粉，先在杯子形狀的模具底部抹上粉漿，再添入餡料，接著蓋上一層粉漿，等炊蒸好脫模後，以油泡保溫，不少萬華人暱稱這好味道為「杯子肉圓」。

《臺灣米其林指南2025》於今公布必比登名單，今年一共選出了144間餐廳與小吃店，其中有37家是第一次入榜，且首次納入的新北市、新竹縣、新竹市就包辦了其中30家，快來看看你家巷口的美食攤上榜了嗎？

《臺灣米其林指南2025》今日公布必比登名單，在過去幾年就已列入評選的台北、台中、台南、高雄的既有名單上，新增了7間新面孔，範圍包含了蔬食、肉圓、羊肉湯、總舖師料理、家常菜，趕快來看看有沒有你熟悉的店家？

一踏進吉隆坡，感官立刻被熱帶的黏膩暖風與空氣中爆炸般濃郁的香料氣息全面佔領。耳邊是市井攤販宏亮的叫賣與多種方言的交織喧囂，眼前是現代摩天樓如雙峰塔與殖民時期老建築交錯的獨特城市天際線。這座從泥濘河口的錫礦小鎮迅速崛起的國際都會，骨子裡就是一部馬來、華人、印度乃至西方文化激烈碰撞又奇妙融合的鮮活歷史，而串起這一切活色生香與定義城市靈魂的，正是那些從無數餐館、嘛嘛檔（Mamak）、咖啡店（Kopitiam）到街頭巷尾飄散出來，讓人無法抗拒的食物香氣。

知名電商「悠活農村」曾販售海鮮、水果與米其林必比登推介餐廳的餐點，擁有不少忠實會員。然而，近日該電商負責人驚傳過世，官網無預警關閉，客服專線無人接聽，會員儲值金無法取回，多家餐廳與供應商更控訴積欠款項，金額超過221萬元，部分業者已考慮集體提告。

獲得米其林必比登推薦「王家燻羊肉」在台南經營多年，有不少人會特地開車前往品嘗。不過近日有網友爆料，指控該店家所販售的冷凍羊肉爐中，肉塊上竟然長出蛆，還po出相關影片、照片佐證。對此，王家燻羊肉老闆發出5點聲明，並打臉爆料者「這個東西百分之百肯定不是本店產品，不論是形狀或是肉色截然與本店產品不符」。

在香港有3間分店的「祥興記上海生煎包」，以18摺、外皮18克、內餡35克的嚴格質量要求，從2016年獲得米其林必比登推介至今，他家的生煎包有招牌、鮮蝦、黑松露、黃金蟹粉4種口味，全都做到了「底脆、皮薄、多汁」。下次如果時間充裕，還想試試他家的上海麵食小吃，看看香港式的上海味可以做到什麼程度？