豆腐花

想吃港式甜品，不少老饕都會想到開在灣仔街市旁的老字號「晶晶甜品」。從天后電氣道一間小店起家，靠著真材實料的糖水與招牌流心湯圓累積口碑。街坊熟客都認得那面醒目的黃綠招牌，晚餐後不約而同會來吃上一碗甜湯。巧合的是，灣仔店面所在地曾是老闆黃國禎的父親黃昌年輕時工作的豆品店舊址，數十年後，兒子在同一個地方開起糖水店，也算是一段特別的緣分。

台灣人對豆花的記憶，往往與刨冰機的轟鳴聲、大顆的花生與紅豆糾纏在一起。那是一種綿密紮實，甚至帶點Q彈的綜合體驗。然而，當我們把視角轉向香港，這塊純白的方寸之地，卻有著截然不同的哲學。

北角有間開張超過60年的「德興隆豆腐鋪」，時至今日仍然堅持用石磨製作豆腐、豆漿、豆腐花。熟客都知道，來他家務必要點溫熱的「豆腐花」，加上一大匙黃糖，香滑軟嫩的豆味，以及濃郁甜美的口感，叫人一吃難忘，也是當地食客早餐與下午茶的首選。