豊漁

甫於6月興櫃的初魚母公司「豊漁」，25日宣布收購米其林一星法餐Impromptu by Paul Lee，拓展西餐版圖。主廚李皞Paul Lee將作為豊漁集團的西餐部門執行長，專注於產品研發和品牌塑造。而豊漁董事長朱𩃀理也透露，在Paul Lee的加盟之下，可望擴充西餐主題的創作能量，盼延伸品牌觸角，擴大規模。

豊漁餐飲集團旗下的「初魚鉄板料亭」民生店，座落台北民生社區核心地帶，是初魚鉄板開出的第四家店，也是陪伴饕客多年的老朋友。今年夏天，民生店的團隊推出一套期間限定新菜單，內容包含龍蝦、鮑魚、黃寶石魚子醬、A5和牛，就連鐵板燒少見的滋補甲魚都被納入，卻依舊維持在2,000元以下的佛心價，在這個萬物皆漲的年代，可說誠意十足，最適合帶爸爸慶賀父親節。

擁有「初魚」壽司與鐵板燒、米其林一星日料「盈科EIKA」、無國界鐵板燒「li teppanyaki」等品牌的豊漁餐飲集團，去年營收破新台幣10億元，即將在6月26日登錄興櫃。豐漁這陣子廣邀日本料理職人來台展演，在IG上擁有70萬粉絲的北九州「照壽司」主廚渡邊貴義剛結束三天餐會，緊接著福岡「日本料理ながおか」主廚長岡周吾主廚也將在7月中旬來台，晶華酒店初魚客座餐會的80個席位已經售罄，諸多動作展現豊漁打造國際餐飲交流場的決心與實力。

10年前，豊漁（7847）餐飲集團董事長朱𩃀理從泰順街僅8席的「初魚料亭」起家，靠著高CP值，一路打造出七大指標餐飲品牌，更成立全資子公司豊漁貿易，掌握食材源頭並拓展貿易業務，2024年度營收突破10億元，將於6月26日登錄興櫃。