裴社長小吃手記

我今天要聊一下台北萬華到大稻埕一帶的魷魚美食文化。我從很年輕的時候，就在這一帶吃魷魚羹。雖說全台北市甚至全台各地都有魷魚羹，但論密集程度，還是以萬華、大稻埕一帶為勝。我查了一下資料，好像魷魚羹確實是從這裡發源並發揚起來的。

高雄的夜晚美食除了澎湖海產店、切仔担，還有融合汕頭移民歷史的沙茶火鍋和歌后江蕙最愛吃的腿庫飯、酸菜炒大腸，熱氣瀰漫的火鍋與熱炒的鍋鏟碰撞，讓高雄的夜晚充滿了食物的香氣。

高雄越夜越美麗系列愈罷不能，今天又要介紹一間廟一家店。一間廟是前金廟，一家店是有46年歷史的前金廟切仔担，小店沒有菜單、沒有標價，價格高低看你點什麼，黑白切各種菜色、滷味應有盡有。

從棧二庫、駁二碼頭到亞洲新灣區，從哈瑪星到鹽埕，從高雄巨蛋、高流到世運主場館，高雄作為一個生氣勃勃的海港城市，以及近年新興的夜生活都市，讓高雄人的性格有種迎向世界的豪邁感。來自世界各地看完表演的人們，散場後精神依舊亢奮，如潮水般湧入大街小巷覓食，港都的夜晚，用什麼來迎接饑腸轆轆的遊客呢？海產攤前鋪陳澎湖直送海鮮，分量豪爽、價格公道，讓食客流連忘返，捨不得離開，更捨不得入睡。

我這次去高雄，高雄市長陳其邁特別抽空帶我吃六合夜市，我們一起吃了林宗興鱔魚意麵、莊記海產粥和蔡家烏魚子；甜食是裝在另一個胃的，又吃了紅豆豆花和地骨露；還大方分享他愛吃的牛肉鍋和從小吃到大的陳其邁版牛肉麵，高雄豪邁之名，果然名不虛傳。

我這次去高雄，陳其邁市長特別抽空帶我吃夜市，時間有限，市長帶我吃了林宗興鱔魚意麵、莊記海產粥和蔡家烏魚子。甜食是裝在另一個胃的，還有紅豆豆花、木瓜牛奶和地骨露。

吃過高雄小吃，我要去逛六合觀光夜市。六合夜市其實是我認識高雄的起點。高三的時候，我從原本基隆通學，改到建中附近租房子，那時候和一位從高雄來台北讀建中的同學黃國哲住在一起。有一個假期，黃國哲回高雄，邀請我去高雄玩，他家就在六合夜市裡面開藥局，是遠東藥局。

以前到高雄，陳其邁市長曾經請我吃過非常精采的牛肉鍋。我這次去高雄特別去找了這家位在高雄市湖內區的「湖東牛肉館」。不過這家店已經是名店，重新裝修得很文青，和台南傳統的溫體牛肉湯店風格不同，變成很潮的店，而且獲得必比登推介。此外，我還吃了陳其邁版的川味牛肉麵，高雄牛肉料理的美味度超乎我的想像。

我今天要繼續聊聊東門市場美食。既然是東門市場，雖然上次聊赤肉羹已經聊過的「東門赤肉焿」，就不能放過，自外於東門市場，這樣以後聽眾想去東門市場按圖索驥，就不會漏掉他。

今天要繼續聊聊東門市場美食，不過今天聊的店家並不真正在東門市場裡面，「東門興記手工水餃」還算在市場外面，「信遠齋」和「正記南京板鴨」已經到了信義路上了。不過它們都在東門市場的範疇內，我一直把它們視為東門市場美食，講到東門市場，不能不聊到這3家店。

說到東門市場與南門市場，我的習慣是，平常買菜在南門市場，哪一家店都如數家珍。因為買習慣了，在我家附近的東門巿場偶而會買，但並不熟絡。反而是東門市場的小吃吃得比較多，那就從小吃開始介紹吧。

我愛肉羹，從小到大吃了無數的肉羹。一開始是接觸基隆的肉羹，主要是基隆廟口的「天一香肉焿順」和八寶冬粉那家的「魚翅肉羹」。後來搬家到台北，第一件事就是在居家附近找好吃的，我家非常靠近東門市場，很幸運的，我很快就吃到我認為台北市最好吃的肉羹。