高雄美食

鹽埕的老肉粽攤百家爭鳴，鹽埕埔大溝頂的肉粽攤「孫家肉粽」已飄香數十年。孫家肉粽三代傳承，陪伴高雄在地人度過一個又一個端午節。

曾聽聞高雄人打趣地說：「在鹽埕，70歲都還算年輕人。」作為港都最早開發的區域之一，鹽埕承載著高雄最繁華的海港記憶，也留下許多飄香數十年的古早味老店，想吃最道地的南部粽，來這裡尋食準沒錯。

在高雄哈瑪星的老街巷裡，藏著許多在地人從小吃到大的早餐滋味，飄香超過45年的「阿足姨肉粽碗粿專門店」就是其一。一顆顆手工包製的南部粽，曾餵飽碼頭工人、陪伴無數學生長大，直至今日阿足姨依舊守在攤前，用熟悉的笑容招呼每一位上門的食客。

今年春夏，南台灣美食圈出現新的關注焦點。雋GEN中餐廳迎來新任行政總廚李雲浩，在延續餐廳精緻粵菜底蘊的同時，也為菜單注入更多個人風格。這位擁有超過30年資歷的香港主廚，將多年累積的功夫、對食材的堅持，以及豪爽不拘的性格，全都展現在一道道端上桌的佳餚之中。

如果人生已邁入中年，在職場打滾十年，有了家庭與孩子，你敢為了夢想裸辭嗎？我津津有味地聽著，南台灣首位日籍女性壽司料理長說起自己的故事，像在看一部熱血的日本職人劇。劇中的女主角，是高雄日航酒店日料餐廳「飛翔」壽司料理長西村德子（Noriko Nishimura）。

南台灣的老饕們注意了！不用飛東京、也不用苦等半年預約，被譽為東京銀座「預約困難鮨店」之一的「Hakkoku」，即將在6月初首度跨海來台，獨家落腳高雄「銀昇」。這場餐會不僅是味覺的盛事，更是兩位頂尖職人靈魂的碰撞，由銀昇日籍女主人阪根嘉代邀請，壽司職人佐藤博之親自操刀，將東京銀座的職人精神與高雄的城市底蘊完美結合，帶來一場高雄限定的頂尖江戶前鮨饗宴。

位於高雄左營果貿市場裡的「黃媽媽眷村味香腸臘肉鋪」，1959年開業，60多年過去，年節前夕，老主顧熟門熟路報到，特地來找這一口熟悉的眷村味，甚至有老客人特地拖著行李箱來裝箱帶走。

高雄在地飄香超過70年的老字號「老江紅茶牛奶」，不僅是許多高雄人的早餐首選，更是不少藝人與觀光客必訪的宵夜聖地。隨著農曆春節將至，老江紅茶牛奶也公布了2026年的年終獎金榜單，受惠於去年營收突破億元大關，業者豪氣發放年終回饋員工，其中表現最優異的店長1人獨得40個月、高達141萬元的獎金，羨煞大批網友，直呼這福利簡直比科技業還狂。

高雄市的鹽埕、鼓山這一帶，是比較早開發的區域。哈瑪星的代表宮廟就是代天宮，而代天宮所在的廟口，自然就是小吃名店的聚集地。之前我介紹過鹽埕區的厲害小吃，結果一位高雄朋友就非常緊張地問我：「怎麼沒介紹哈瑪星？那裡有好多好吃的東西耶。」我這個肚子大大的朋友天天和我說，我只好專程南下，結果真的不錯，好加在有再去一趟高雄。

散步在高雄鹽埕老城區，確實可以吃到許多巷子內的美食。我在高雄就被交代不要吃旅館的早餐，一早就鑽進市場巷弄間，吃高雄道地的小吃。

散步在高雄鹽埕老城區，確實可以吃到許多巷子內的美食。我在高雄就被交代不要吃旅館的早餐，一早就鑽進市場的巷子裡，吃高雄人道地的早餐。

高雄的汕頭火鍋歷史，可以追溯到1940年代，當時許多來自中國潮汕地區的移民，在戰後遷徙至高雄，同時也把他們家鄉的沙茶火鍋文化帶入台灣，多年之後已經融合為高雄在地飲食的一部分。「汕頭天天沙茶火鍋」是由潮州人鄭鸞嬌與台南人許天賜夫婦在一九四七年創立，原來開在大舞臺戲院對面巷內，以炒沙茶牛肉與牛腩湯起家，後來才發展為牛肉火鍋專賣。